【きょうの料理】土井善晴先生の湯豆腐＆シメの雑炊のレシピ！

2018年11月29日放送の「きょうの料理」は
食べもののちから「～走る～釜揚げうどん」

ここでは土井善晴先生の
湯豆腐&雑炊のレシピの紹介！

湯豆腐のレシピ

「湯豆腐」は豆腐を昆布と煮干し、
塩を入れた湯でゆっくり温めます。

湯豆腐を食べた後のだし汁で
つくる雑炊も格別。

『材料』(2人分)
木綿豆腐→1丁

昆布(8cm四方)→1枚

煮干し→3本(5g)

水→カップ2と1/2

塩→小さじ1

つけじょうゆ→適量

つけじょうゆの作り方↓
★【きょうの料理】土井善晴先生の釜揚げうどん&つけじょうゆのレシピ！

青ネギ→適量

しょうが→適量

『作り方』
１．土鍋に豆腐、昆布、煮干し、塩、
水を加え中火にかける。

２．青ネギは小口切り、しょうがは洗って
皮付きのまますりおろす。

３．①が煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。

しめの雑炊のレシピ

『材料（2人分）
ごはん→　200g

焼海苔→　全形1枚

青ネギ→　適量

溶き卵→　1個

『作り方』
１．残っただしにごはんを加える。

２．海苔を手でちぎって加える。

３．小口切りにした青ネギを加える。

４．溶き卵を回し入れてできあがり！

土井善晴先生のレシピ

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