【ヒルナンデス】焼肉のもみだれのレシピ!お肉がやわらかくなる

焼肉

2018年11月29日放送の「ヒルナンデス」の
おうち焼肉極めたいンデス!

イエニクの専門家、松浦達也さんに
おうち焼肉の極意を教えてもらいます。

ここでは肉がやわらかくなる
焼肉の下ごしらえ
もみだれのレシピの紹介!

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焼肉のもみだれレシピ

桃ジュースが焼肉の味になじみやすい。

『材料』

濃口しょうゆ→100ml

桃ジュース(果汁100%のもの)→100ml

日本酒→100ml

みりん→50ml

にんにく(みじん切り)→30g

しょうが(薄切り)→10g

長ネギ(みじん切り)→60g

炒りごま→10g

ごま油→大さじ6
(太白ごま油:大さじ4・ごま油:大さじ2)

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『作り方』
1.日本酒とみりんは30~40秒沸騰させて
アルコールを蒸発させ、冷ましておく。

2.①の日本酒とみりんに濃口しょうゆと
桃ジュースを入れてよく混ぜて、
半分ずつに分けておく。

3.にんにく、長ネギはみじん切り、
しょうがは薄切りにしてボウルに入れ、
②のタレの半量と炒りゴマ、
ごま油を入れて混ぜる。

ポリ袋に入れた肉にかけてよく揉み込む。

4..③の肉を焼き、②の残り半量のタレを
付けていただきます。


焼き方のポイント

家では火力が少ないため
肉をひっくり返す回数を少なくする。

焼き目をつけてからひっくり返す。

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