【鉄腕ダッシュ】ねぎまフライ&肉巻き鍋のレシピ!矢切ねぎ!国分&イノッチ

肉巻き鍋

2019年2月3日放送の「ザ!!鉄腕DASH!!」の
出張DASH村。

国分太一&イノッチが千葉県松戸の「矢切ねぎ」畑へ。

ここではねぎまフライ&肉巻き鍋のレシピの紹介!

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矢切ねぎ

千葉県はねぎの生産量38年連続で1位。

矢切地区は、150年続くねぎの産地です。

矢切ねぎは、火を通せば通すほど甘くなるとのこと。

矢切ねぎのレシピ

ねぎまフライのレシピ

『材料』
矢切ねぎ

まぐろ

塩、こしょう

小麦粉

パン粉

揚げ油

『作り方』
1.ネギとマグロを4cmぐらいの
ぶつ切りにする。

2.ねぎとまぐろを交互に串に刺し
塩・こしょうで下味を付ける。

2.①を小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

3.180℃の揚げ油でパン粉がキツネ色になるまで
揚げる。

4.バットに上げて、お皿に盛り付ける。
ソースを添えたらできあがり。


肉巻き鍋のレシピ

肉巻き鍋

『材料』
矢切ねぎ

豚バラ肉

椎茸

人参

鶏ガラスープ

醤油

『作り方』
1.矢切ねぎを鍋の高さに合わせて
5~6cmにのぶつ切りにする。

2.豚バラ肉を①のネギに巻きつける。

3.ねぎの緑の葉の部分は洗って斜め切りに、
しいたけは4等分、人参は花型に切る。

4.②を土鍋に縦にして密集させて鍋に入れる。
③を隙間に入れ旨味を出す。

5.④に鶏がらスープ・酒・しょう油を入れて、
強火にかけてひと煮立ちさせる。

6.ひと煮立ちしたら中火にし、
30分程火にかけたらできあがり。




【鉄腕ダッシュ】油淋鶏& ネギシュウマイのレシピ!矢切ねぎ!国分&イノッチ

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