2019年2月3日放送の「ザ!!鉄腕DASH!!」の
出張DASH村。
国分太一&イノッチが千葉県松戸の「矢切ねぎ」畑へ。
ここではねぎまフライ＆肉巻き鍋のレシピの紹介！
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矢切ねぎ
千葉県はねぎの生産量38年連続で1位。
矢切地区は、150年続くねぎの産地です。
矢切ねぎは、火を通せば通すほど甘くなるとのこと。
矢切ねぎのレシピ
ねぎまフライのレシピ
『材料』
矢切ねぎ
まぐろ
塩、こしょう
小麦粉
卵
パン粉
揚げ油
『作り方』
１．ネギとマグロを4cmぐらいの
ぶつ切りにする。
２．ねぎとまぐろを交互に串に刺し
塩・こしょうで下味を付ける。
２．①を小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
３．180℃の揚げ油でパン粉がキツネ色になるまで
揚げる。
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４．バットに上げて、お皿に盛り付ける。
ソースを添えたらできあがり。
肉巻き鍋のレシピ
『材料』
矢切ねぎ
豚バラ肉
椎茸
人参
鶏ガラスープ
醤油
酒
『作り方』
１．矢切ねぎを鍋の高さに合わせて
5～6cmにのぶつ切りにする。
２．豚バラ肉を①のネギに巻きつける。
３．ねぎの緑の葉の部分は洗って斜め切りに、
しいたけは4等分、人参は花型に切る。
４．②を土鍋に縦にして密集させて鍋に入れる。
③を隙間に入れ旨味を出す。
５．④に鶏がらスープ・酒・しょう油を入れて、
強火にかけてひと煮立ちさせる。
６．ひと煮立ちしたら中火にし、
30分程火にかけたらできあがり。
★【鉄腕ダッシュ】油淋鶏＆ ネギシュウマイのレシピ！矢切ねぎ！国分＆イノッチ
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