【ZIP/ハテナビ】屋台風焼きそばのレシピ!プロが伝授

焼きそばの作り方

2019年2月14日放送の「ZIP」の「ハテナビ」は
焼きそばアレンジ大調査。

「神保町やきそばみかさ」の店主の中田さんの
屋台風焼きそばのレシピの紹介!

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屋台風焼きそばのレシピ

焼きそばはべちゃっとしがち。

屋台の味を家で再現する方法を
「神保町やきそばみかさ」の店主の中田さんに
教えてもらいました。

『材料
市販の焼きそば(添付ソース) 1食分

削り粉(魚粉) 大さじ1/2

豚肉(バラ薄切り) 2~3枚程度

キャベツ 70g目安

もやし 70g目安

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ラード 小さじ1

『作り方』
1.焼きそば麺を耐熱皿にあけ、
ラップをせずにレンジで1分加熱する。

2.①の麺をボウルに入れ、粉末ソースを
入れて混ぜる。

3.②にさらに削り粉(魚粉)をまぶす。

4.フライパンにラードを入れ強火で熱し、
豚肉を焦げ目がでるぐらいまで炒める。

5.④にさらに3cmほどに切ったキャベツ、
もやしを加え30秒ほど炒める。

※ずっと強火で炒める

4.⑤に②の麺を加えて絡ませるように炒め
麺に火が通ったらできあがり!

※野菜の水分だけで炒めるので
水はつかわない




【ZIP/ハテナビ】かに玉の塩あんかけ焼きそばのレシピ!

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