2019年2月14日放送の「ZIP」の「ハテナビ」は
焼きそばアレンジ大調査。
「神保町やきそばみかさ」の店主の中田さんの
屋台風焼きそばのレシピの紹介！
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屋台風焼きそばのレシピ
焼きそばはべちゃっとしがち。
屋台の味を家で再現する方法を
「神保町やきそばみかさ」の店主の中田さんに
教えてもらいました。
『材料
市販の焼きそば（添付ソース） 1食分
削り粉（魚粉） 大さじ1/2
豚肉（バラ薄切り） 2～3枚程度
キャベツ 70g目安
もやし 70g目安
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削り粉（魚粉）適量
ラード 小さじ1
『作り方』
１．焼きそば麺を耐熱皿にあけ、
ラップをせずにレンジで1分加熱する。
２．①の麺をボウルに入れ、粉末ソースを
入れて混ぜる。
３．②にさらに削り粉（魚粉）をまぶす。
４．フライパンにラードを入れ強火で熱し、
豚肉を焦げ目がでるぐらいまで炒める。
５．④にさらに3cmほどに切ったキャベツ、
もやしを加え30秒ほど炒める。
※ずっと強火で炒める
４．⑤に②の麺を加えて絡ませるように炒め
麺に火が通ったらできあがり！
※野菜の水分だけで炒めるので
水はつかわない
★【ZIP/ハテナビ】かに玉の塩あんかけ焼きそばのレシピ！
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