【あさイチ】絶品のり弁の作り方・レシピ!のりがくっつかない方法

のり、海苔

2019年3月5日放送の「あさイチ」
クイズとくもり 
海よりも深く、そして広い!“のり”の世界

ここではふたにのりがくっつかない
絶品のり弁の作り方・レシピ、
海苔をかみ切りやすくする方法の紹介!

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のり弁の悩み

のり弁でのりがふたにくっついてしまう
というお悩みの対処法。

あるお店ではかつお節の代わりに
かつお粉を使ってご飯とのりの
密着度を上げていました。

家庭ではかつお節を袋のままもんで粉にする
とよいとのこと。

箸で切れる独特の食感を生み出すには
のりの上からしょうゆを塗ります。

のりとご飯が密着し、
箸で簡単に切れるのり弁ができます。

また、おかずには天ぷらやさけがよい。

ご飯を低くして上におかずを盛ると
のりがふたにつくのを防げます。

絶品のり弁の作り方・レシピ

『材料』
ごはん

のり

かつお節

しょうゆ

『作り方』
1.お弁当箱にごはんを
なるべく薄く、平らになるように広げる。

2.①にパックの削り節を30秒もみもみした
カツオ粉をかける。

3.鍋にしょうゆと酒(しょうゆ1:酒1)を入れ
煮詰めて割りしょうゆを作る。

4.ご飯の上に大きめにカットした海苔を乗せ、
しっかりのりを押さえて、
③の割りじょうゆを刷毛で塗る。

※刷毛がない場合はスプーンなどでも。

5.その上におかずを詰める。
おすすめのおかずは油分が含まれている
ちくわの磯部揚げや鮭など。



海苔をかみ切りやすくする方法

おにぎりや手巻き寿司で
のりがかみ切れないことがあります。

しかし、巻く前に一工夫することで
かみ切りやすくなります。

おろし金の上にのりをのせ
のりの上からキッチンペーパーで
押さえつけます。

(フォークで穴をあけても)

細かい穴を開けておくと
歯切れがよくなります。

小さいお子さんにもおすすめ。

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