2016年11月11日放送の「家政夫のミタゾノ」
第四話は「後妻業のオンナ現る!?
財産を狙う40歳下のぶりっこ妻 」
その中で出てくる
豆腐で作ったとんこつ風ラーメンのレシピを紹介！
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豆腐で作ったとんこつ風ラーメンの作り方
豆腐や鶏チャーシューでヘルシー！
【豆腐で作ったとんこつ風ラーメンのレシピ】
『材料』（1人分）
木綿豆腐→300g
（絹でもいいですが、木綿の方が水分が少ないので、
より濃厚に作れます）
水→600ml
重曹(食品用)→6g
鶏ガラスープ→大さじ1
ごま油→大さじ1
しょうゆ→小さじ1
塩→少々
中華麺→1玉
紅しょうが→適量
青ネギ（小口切り）→適量
（鶏チャーシュー）
鶏むね肉→1枚(300～400g)
めんつゆ→大さじ3
みりん→小さじ1
砂糖→小さじ1
『作り方』
１．スープを作る
鍋に水と重曹、カットした豆腐を入れて、
10分ほど加熱する。
（急ぐ場合は泡立て器などで豆腐を崩しても可）
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２．①の豆腐が溶けてトロトロのスープになったら、
鶏ガラスープの素を加え、しょうゆとごま油で味を整えて、
アルコールが飛ぶまでさっと煮込むと
「とんこつ風スープ」の完成。
３．鶏胸肉でチャーシューを作る。
鶏ムネ肉を開き、つけダレに浸しながら
くるくる巻いてラップにキャンディのように包む。
電子レンジ600Wで片面を4分加熱。
その後、ひっくり返して更に3分加熱。
大きさによって調節しながら追加で加熱すれば、
簡単ヘルシー鶏チャーシューの完成。
鶏チャーシューを適当な大きさに切る。
※豚肉の代わりに鶏でチャーシューを
つくることにより低カロリーに。
４．中華麺をゆでる
５．器にゆでた中華麺を盛り、
スープをかけ、鶏チャーシューと紅しょうが、ネギを
のせたら塩分控えめの豆腐で作ったとんこつ風ラーメン
のできあがり
まとめ
この日のミタゾノのレシピ↓
★【家政夫のミタゾノ（三田園）】ヘルシーふわとろオムレタスのレシピ！
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