【ZIP】究極のあさりのみそ汁のレシピ!桝アナのマスカレッジ

あさりのおみそ汁

2019年5月9日放送の「ZIP!」の
な~るほどマスカレッジ。

桝アナ直伝の
究極のあさりのみそ汁のレシピの紹介!

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な~るほどマスカレッジ

究極のあさりのみそ汁のレシピ

『材料』
アサリ(砂抜きしたもの) 20~25粒

アサリの砂抜き方法はこちら↓
【ZIP】おいしくなるアサリの砂抜き方法の裏技!桝アナ伝授のマスカレッジ

昆布

昆布茶 小さじ1

味噌

『作り方』
1.鍋に水を入れ、アサリを加える。

※お湯に入れるとタンパク質の熱変性により
身が凝固するなどしてエキスが溶け出しにくい。

2.さらに昆布を加え火にかける。
※グルタミン酸が加わり深いだしに。

3.アサリが開いたら昆布を取り出し、
昆布茶を加える。

※昆布茶であさりの旨味を引き出し、
味に深みが出る。

4.アサリの邪魔をしない程度の
味噌を溶いてできあがり!



アサリの砂抜き方法

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