余った大葉(しそ)の活用法!ドライ大葉のレシピ【ソレダメ】

青じそ

2019年5月29日放送の「ソレダメ!」は
健康お金ぽっこりお腹解決SP

ここでは余った大葉の活用法、
ドライ大葉の作り方の紹介!

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大葉

薬味に欠かせないのが大葉。

でも1袋買うと余らせてしまい、
冷蔵庫に保管していてもしなしなに。

そんな人に朗報。

余った大葉がいつまでも使える方法。

大葉が余ったら、レンチンして
ドライ大葉にするとよいとのこと。

料理研究家の小島和美さんによると
ドライ大葉なら3か月味も香りもそのまま。

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ドライ大葉のレシピ

ドライ大葉、しそ、シソ

『材料』
大葉

『作り方』
1.お皿にキッチンペーパーを敷き、
その上に大葉を並べる。

2.①を600Wの電子レンジで3分加熱する。

3.手でもんで粉々にしてできあがり。

(保存瓶や保存袋などに入れて保存してください。)


ドライ大葉の活用法

このドライ大葉は和風パスタやから揚げ、
みそ汁にぱらぱらとかけて風味をプラスしたり、
ポン酢に入れて特製だれにしたり、
どんな料理にも大活躍。

和食全体に合い、
彩りも加えられておすすめ。

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