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<2015年7月22日放送の「ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～ 」 2016年7月16日に再放送されましたのでその一部を紹介します。 達人が辛子明太子とホットケーキのおいしい食べ方を紹介！
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達人が教えるオイシイ食べ方
普段当たり前だと思っている食べ方。
実はもっとおいしくなる食べ方があるのです。
達人が教えるオイシイ食べ方を紹介！
「ふくや」直伝！辛子明太子にあるものをかけるともっとおいしくなる！
高橋英樹さんに、
辛子明太子の普段の食べ方を聞いた。
ご飯にのせ、ほぐして食べる→ソレダメ！
辛子明太子の本場、福岡。
創業以来66年のふくや中洲本店の店長をつとめる
小松祐子さんに美味しい食べ方を教えてもらいました。
社員に伝わるとっておきの食べ方があるという。
いつもの辛子明太子がワンランク上になその食べ方とは?
辛子明太子にほんの少しごま油を垂らして混ぜるだけ！
ゴマの風味がプラスされてよりおいしくなるというのです。
唐辛子は油との相性が抜群。
辛み成分カプサイシンがごま油ととけあって
辛さにうま味が加わるのです。
さらに小口切りにしたねぎを添えても
おいしくいただけます。
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ソレダメ流食べ方の新常識
辛子明太子にはごま油をかける！
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ホットケーキにあるものを入れれて作るとフワフワになる
ホットケーキの作り方を街で聞いてみた。
牛乳・卵・ホットケーキニックスの粉を混ぜる→ソレダメ！
実はホットケーキミックスに
あるものを加えるだけで味も見た目も
ワンランクアップするという。
スタジオにキューピー研究開発本部の
太田莉英子さんがやってきて、
美味しい作り方を披露。
ホットケーキミックスにマヨネーズを加えると
フワフワになるという。
牛乳と卵、ホットケーキミックスをボウルに入れます。
マヨネーズを大さじ２を加えまぜます。
そして生地の種をホットプレートに。
比較するため、マヨネーズの入っていない生地のものと
並べて焼きます。
マヨネーズなしのホットケーキの種よりも
かなり粘度が高く、横にあまり広がりません。
そして3分後、片面が焼きあがり、裏返すと
どんどん膨らんでいきます。
マヨネーズを加えないものと比べると、
厚さはおよそ１．５倍に！
味も、加熱することでマヨネーズ特有の酢が消えるため、
影響はない。
なぜマヨネーズを入れるとホットケーキがよく膨らむ？
マヨネーズに含まれる植物油と酢の働きで、
ホットケーキミックスに含まれるたんぱく質の
結合をおさえるためふっくら膨らむのです。
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ソレダメ流食べ方の新常識
ホットケーキはマヨネーズを入れる！
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