2019年9月23日放送の「新説!所JAPAN」
最高級ゆずこしょう「柚子殿」のお取り寄せ！
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川津食品
今や薬味の定番となった「柚子こしょう」を
深掘りするため、大分県日田市へ。
川津食品の初代社長川津英美さんは
約60年前地元の家庭で食べられていた
柚子胡椒をビンに詰めて
初めて商品にして売り出したパイオニア。
柚子殿
2代目社長がこだわって作っているのが柚子殿。
それぞれ収穫できる時期が違う
青柚子、黄柚子、完熟柚子の3つを
それぞれ1年間塩漬けにしブレンド。
使用する唐辛子は赤唐辛子と青唐辛子。
こだわってつくっているため
年間2000個しか作られない
最高級柚子こしょう。
川津食品
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