かきプリンのレシピ!牛乳と柿でできる:この差って何ですか?

プリン

2019年10月29日放送の「この差って何ですか?」

熟しすぎてブヨブヨになってしまった柿を使った
柿プリンのレシピの紹介!

また柿農家さんの柿のおいしい食べ方も
教えてくれましたので紹介します。

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焼き柿のレシピ

柿農家のオススメの「柿」の食べ方が
「焼いて食べる」

トースターで20分間焼くとトロトロになります。

柿プリンのレシピ

柿プリン

柿が熟しすぎてブヨブヨになって
しまうことありますよね。

そんなブヨブヨになった柿を、
美味しく食べる方法です。

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「熟した柿」と「牛乳」だけで
つくれる絶品「柿プリン!」

『材料』
熟した柿 1個

牛乳 柿の半分弱の量

『作り方』
1.柿を皮のまま半分に切る

2.スプーンで中の柿の実をとりだす。
皮についている部分もできるだけ取り出す

3.②の柿の実をミキサーに入れ、牛乳を加え、
なめらかになるまでミキサーにかける

4.③おを耐熱容器に移し、ラップをして、
500Wの電子レンジで約1分20秒加熱してできあがり!

「ゼラチン」も「寒天」も入れてないのになぜ固まる?

柿に含まれる食物繊維のペクチンが
牛乳のカルシウムと反応するため。

冷やしたほうが美味しくなるので、
冷やすのがオススメ。

また、「柿」と「牛乳」を混ぜたものを
レンジでチンせず、そのまま冷蔵庫で冷やすと
滑らかタイプの柿プリンになります。

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