2020年4月4日放送の「満天☆青空レストラン」
栄養満点!食べなきゃ損な極上パセリ!簡単ナムル&餃子
ここでは濃厚パセリソースでオイルパスタのレシピの紹介！
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浜松パセリ
本日の舞台は静岡県浜松市。
パセリは栄養豊富なスーパーフードで
鉄分やカルシウムなどもトップクラス。
料理のわき役になりがちな「パセリ」ですが、
今回はパセリがメインディッシュに！
濃厚パセリソースのレシピ
『材料』
パセリ 適量
塩 適量
オリーブオイル 適量
『作り方』
１．パセリ、塩とオリーブオイルを
ミキサーに入れて攪拌し、
ペースト状にすれば
濃厚なパセリソースのできあがり。
お肉やお魚にかけても相性抜群！
パセリのオイルパスタのレシピ
『材料』（4人分）
スパゲッティ 300g
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ベーコン 150g
パセリソース 200g
オリーブオイル 少々
塩（パスタ茹で用）適量
『作り方』
１．スパゲッティを茹で始める。
２．プライパンにオリーブオイルを熱し、
ベーコンをこんがり炒める。
３．ベーコンに焼き色がついたら、
パセリソースを加える。
４．茹でたてのスパゲッティとゆで汁を少々入れ、
全体に絡んだらできあがり！
パセリのナムルのレシピ
『材料』（4人分）
パセリ 正味50g
塩昆布 10g
ゴマ油 10g
『作り方』
１．パセリの太い茎は除く。
２．①を耐熱容器に入れてラップをかけ、
電子レンジで1分加熱する。
３．塩昆布とゴマ油を加え、和えてできあがり！
※パセリは熱を加えることで苦味が抑えられ
甘味を感じることができるとのこと。
パセリのみそ汁のレシピ
『材料』（4人分）
パセリ 正味40g
油揚げ 1枚
かつおだし 1000cc
味噌 大さじ3（塩味で調整）
バター 10g
『作り方』
１．パセリの太い茎は除く。
油揚げは横半分に切り、6～7mm幅に切る。
２．鍋にかつおだしを沸かし、
油揚げを入れて、再度沸いたらパセリを入れる。
３．パセリがしんなりしたら火を弱める。
味噌を溶かし入れ、バターを加えてできあがり！
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