お好み焼き

【イメージ画像】

2020年4月24日放送の「ニュース シブ5時」
シェフのヒトワザ!~ジャンボつくね あげ玉がけ~

「本日の料理人」は料理家の栗原心平さん。

ジャンボつくね あげ玉がけのレシピの紹介!

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ジャンボつくね あげ玉がけのレシピ

夕飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったり。

『材料』(2人分) 
鶏ももひき肉 200g

たまねぎ 40g

塩 小さじ1/3

卵 1個(40g)

薄力粉 大さじ1

ごま油 小さじ1

青ねぎ(小口切り) 適量

あげ玉 適量

大根おろし 適宜

七味 適宜

レモン(くし切り)1個

めんつゆ 適宜

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『作り方』
1.たまねぎをみじんぎりにする。

2.ボウルに鶏ももひき肉、たまねぎ、塩、卵、薄力粉を入れて
粘りが出るまでしっかりと混ぜ肉ダネをつくる。

3.フライパンでごま油を熱し、
肉ダネをフライパン全体に広げたら、
フタをして蒸し焼きにする。

※火加減は中弱火で3分間。

4.片面が焼けたら、裏返し、
両面に焼き色がつき、火が通るまで焼く。

※中まで火が通ったかの目安は、
焼き面を触って跳ね返りがあればOK。

5.ボウルであげ玉と青ねぎを混ぜる。

6.つくねを皿に盛り、大根おろしと
⑤を添えて、めんつゆをかければできあがり!

※揚げ玉を使うことで
麺つゆの取り合わせがおそば屋風に。

お好みで七味をかけてレモンを添えます。

※アレンジレシピとして、
豆腐に⑤のあげ玉とねぎをかけ、
めんつゆをかけるのもおすすめとのこと。

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