メレンゲの気持ち:銀座アスターのあんかけ焼きそばのレシピ!

あんかけ焼きそば

2020年5月9日放送の「メレンゲの気持ち」の通りの達人は、
その道のプロ直伝 アレンジレシピの紹介。

ここでは銀座アスターの人気看板メニュー
あんかけ焼きそばのアレンジレシピの紹介!

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銀座アスターのあんかけ焼きそば

中華料理の名店・銀座アスターは、
1926年(昭和元年)創業の老舗。

そんな銀座アスターの看板メニューがあんかけ焼きそば。

そんなあんかけ焼きそばを
おうちで再現するアレンジレシピを教えてくれました。

あんかけ焼きそばのアレンジレシピ!

『材料』
蒸し麺

豚肉

ニンジン

キャベツ

しめじ

きくらげ

小松菜

もやし

焼肉のタレ 

鶏がらスープ

砂糖

しょうゆ

『作り方』
1.フライパンに多めの油をひき、麺の片面に焼き色をつける

※混ぜたり、動かさずじっくり焼き色をつける。

2.焼き色がついたら麺をひっくり返して、網などに置く。

3.フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。

3.肉に軽く火が通ったら、野菜を炒める。

4.焼肉のタレをスプーン3杯程度、回しかける。

銀座アスターの合わせ調味料と焼き肉のタレは似ているので、
焼肉のタレを入れることで銀座アスターの味に。

5.鶏がらスープを具材がつかる程度入れる。

6.ひと煮立ちしたら、塩、砂糖、しょうゆで味を整える。

7.水溶き片栗粉でとろみをつけたら、焼きそばにかけてできあがり!

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