ヒルナンデス:コウケンテツの手作り調味料レシピ5品まとめ!アレンジレシピも

万能調味料オニオンだれ

2020年6月15日放送の「ヒルナンデス」

料理研究家コウケンテツさんが教える!
簡単手軽で美味しい!手作り調味料とアレンジレシピのまとめ!

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オリーブオイル柚子胡椒たれのレシピ

オリーブオイル調味料

『材料』
オリーブオイル 大さじ3

しょうゆ 大さじ4

酢 大さじ2

ゆずこしょう 小さじ1

『作り方』
1.器にオリーブオイル、しょう油、酢を入れて混ぜる。

2.①に柚子胡椒を加えて混ぜてできあがり。


夏のサラダそうめんのレシピ

『材料』
オリーブオイル柚子胡椒たれ

そうめん 3束

ミックスリーフ 適宜

ゆでたこ 80g

プチトマト 5個

『作り方』
1.そうめんをゆでて器に入れる

あとは、具材を入れて オリーブオイル柚子胡椒だれをかければできあがり

韓国風焼肉だれのレシピ

『材料』
醤油 大さじ4

酒 大さじ2

白ごま 大さじ2

粉唐辛子 大さじ2

マーマレード 大さじ1

ねぎ 10cm分

すりおろしニンニク 1かけ分

すりおろし生姜 2かけ分

ごま油 大さじ2

『作り方』
1.ねぎはみじん切りにする。

2.しょうゆ 佐藤 酒 しょうがのすりおろし にんにくのすりおろしを瓶に入れる

3.マーマレードジャムを加える。

4.白いりごまとごま油と①のみじん切りを加えれば焼肉のたれのできあがり!


韓国風チャーハンのレシピ

『材料』
温かいご飯 300g

卵 2尾

塩 少々

サラダ油 大さじ1

韓国風焼肉たれ 大さじ2

青ネギの小口切り 適量

紅しょうが 適量

青のり 適量

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『作り方』
1.中火で熱したフライパンに溶き卵を入れ
温かいご飯を入れてかき混ぜる。

2.韓国風焼き肉だれを加えてかき混ぜる。

4.韓国風海苔・紅しょうが・青のりをかけてできあがり

ヌクチャムのレシピ

『材料』
ナンプラー 大さじ1

しょう油 大さじ1

にんにく輪切り 1/2かけ

赤唐辛子の小口切り 1~2本分

砂糖 大さじ1

酢 大さじ1

レモン汁 大さじ1

『作り方』
1.器にナンプラー、しょう油を入れて、砂糖、酢、レモン汁を加える。

2.さらにニンニクの輪切りと唐辛子を入れてかき混ぜる。

3.一晩おいてできあがり。


しょうが味噌のレシピ

しょうが味噌

『材料』
しょうが(みじん切り)20g

みそ 大さじ3

みりん 大さじ3

だし汁 50cc

『作り方』
1.フライパンにみりんを注ぎ、沸騰直前まで煮る。

2.①に味噌とだし汁を加え、味噌を溶かすように混ぜる。

3.とろみが出たら火を止め
すりおろしたしょうがを入れて混ぜればできあがり!

味噌しょうが焼きおにぎり茶漬けのレシピ

『材料』 (2人分)

温かいご飯 2人分

生姜味噌 大さじ2

塩 少々

刻みのり 適量

大葉の千切り 適量

白いりゴマ 適量

『作り方』
1.塩おにぎりをつくる。

2.①に生姜味噌を塗る。

3.②をグリルで焼き色がつくまで2~3分焼く。

4.焼きおにぎりを器に盛る。
大葉や海苔1、白いりゴマをふりかけ、だし汁をかけたらできあがり



ネギ塩だれのレシピ

『材料』
ねぎのみじん切り 1本

粗びき黒こしょう 小さじ1

ごま油 大さじ2

塩 大さじ1/2

レモン汁 大さじ1

『作り方』
1.みじん切りにしたネギに塩を入れて混ぜる。

2.塩とネギがなじんだらごま油を加え
黒こしょうを加える。

3.レモン汁を加えて混ぜればできあがり!

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