2020年6月15日放送の「ヒルナンデス」
料理研究家コウケンテツさんが教える!
簡単手軽で美味しい!手作り調味料とアレンジレシピのまとめ！
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オリーブオイル柚子胡椒たれのレシピ
『材料』
オリーブオイル 大さじ3
しょうゆ 大さじ4
酢 大さじ2
ゆずこしょう 小さじ1
『作り方』
１．器にオリーブオイル、しょう油、酢を入れて混ぜる。
２．①に柚子胡椒を加えて混ぜてできあがり。
夏のサラダそうめんのレシピ
『材料』
オリーブオイル柚子胡椒たれ
そうめん ３束
ミックスリーフ 適宜
ゆでたこ ８０g
プチトマト ５個
『作り方』
１．そうめんをゆでて器に入れる
あとは、具材を入れて オリーブオイル柚子胡椒だれをかければできあがり
韓国風焼肉だれのレシピ
『材料』
醤油 大さじ4
酒 大さじ2
白ごま 大さじ2
粉唐辛子 大さじ2
マーマレード 大さじ1
ねぎ 10cm分
すりおろしニンニク 1かけ分
すりおろし生姜 2かけ分
ごま油 大さじ2
『作り方』
１．ねぎはみじん切りにする。
２．しょうゆ 佐藤 酒 しょうがのすりおろし にんにくのすりおろしを瓶に入れる
３．マーマレードジャムを加える。
４．白いりごまとごま油と①のみじん切りを加えれば焼肉のたれのできあがり！
韓国風チャーハンのレシピ
『材料』
温かいご飯 300g
卵 2尾
塩 少々
サラダ油 大さじ1
韓国風焼肉たれ 大さじ2
青ネギの小口切り 適量
紅しょうが 適量
青のり 適量
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『作り方』
１．中火で熱したフライパンに溶き卵を入れ
温かいご飯を入れてかき混ぜる。
２．韓国風焼き肉だれを加えてかき混ぜる。
４．韓国風海苔・紅しょうが・青のりをかけてできあがり
ヌクチャムのレシピ
『材料』
ナンプラー 大さじ1
しょう油 大さじ1
にんにく輪切り 1/2かけ
赤唐辛子の小口切り 1～2本分
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
レモン汁 大さじ1
『作り方』
１．器にナンプラー、しょう油を入れて、砂糖、酢、レモン汁を加える。
２．さらにニンニクの輪切りと唐辛子を入れてかき混ぜる。
３．一晩おいてできあがり。
しょうが味噌のレシピ
『材料』
しょうが（みじん切り）20g
みそ 大さじ3
みりん 大さじ3
だし汁 50cc
『作り方』
１．フライパンにみりんを注ぎ、沸騰直前まで煮る。
２．①に味噌とだし汁を加え、味噌を溶かすように混ぜる。
３．とろみが出たら火を止め
すりおろしたしょうがを入れて混ぜればできあがり！
味噌しょうが焼きおにぎり茶漬けのレシピ
『材料』 （2人分）
温かいご飯 2人分
生姜味噌 大さじ2
塩 少々
刻みのり 適量
大葉の千切り 適量
白いりゴマ 適量
『作り方』
１．塩おにぎりをつくる。
２．①に生姜味噌を塗る。
３．②をグリルで焼き色がつくまで2～3分焼く。
４．焼きおにぎりを器に盛る。
大葉や海苔１、白いりゴマをふりかけ、だし汁をかけたらできあがり
ネギ塩だれのレシピ
『材料』
ねぎのみじん切り 1本
粗びき黒こしょう 小さじ1
ごま油 大さじ2
塩 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1
『作り方』
１．みじん切りにしたネギに塩を入れて混ぜる。
２．塩とネギがなじんだらごま油を加え
黒こしょうを加える。
３．レモン汁を加えて混ぜればできあがり！
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