ZIP：ビビンそうめんのレシピ！夏バテ解消レシピ！新開ミヤ子

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「ZIP!」の特集は「ひんやりお得術」を大検証！

こちらでは薬膳のプロ 新開ミヤ子さんの夏バテ解消レシピ
ビビンそうめんのレシピ＆チキン＆カシューナッツのトマトクリームカレーのレシピの紹介！

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— ZIP! 日テレ (@ZIP_TV) July 26, 2020

ビビンそうめんのレシピ

『材料』（4人分）
そうめん4束

きゅうり　1/2本

かいわれ大根1/2パック

ホワイトセロリ1/2 本

(A)
コチュジャン　60g

砂糖　大さじ3

りんご酢　大さじ2

しょうゆ　大さじ2

おろしにんにく　7g

おろししょうが　7g

はちみつ　12g
※コチュジャンの辛さで調節

ごま油　大さじ1　

白すりごま　大さじ2

りんごすりおろし　50g

『作り方』
１．かいわれ大根ホワイトセロリを洗い3cmほどの長さに切り、
大きめのザルに入れる。

２．きゅうりは千切りにし、

３．（A）を別のボウルに入れ、混ぜ合わせる。

４．そうめんを茹で、①のザルに茹で汁とそうめんを流し、
流水で洗い、しっかり水気を切る。

５．そうめんを器に盛りつけたあと、②のきゅうりを乗せ、
③で混ぜあわせたタレをかけてできあがり。

チキン＆カシューナッツのトマトクリームカレーのレシピ

『材料』（4人分）
トマト(完熟)400g

カシューナッツ80g

野菜ブイヨン200cc

（A）
オニオンペースト100g

トマトペースト大さじ2

鶏もも肉150g

おろしにんにく小さじ1

（B）
カレー粉大さじ2

塩小さじ1/2

（C）
生クリーム大さじ3

バター小さじ1

ガラムマサラ小さじ1/2< 『作り方』 １． カシューナッツと野菜ブイヨン100ccをミキサーにかける。 ２． （A）を鍋で炒め、ぶつ切りにしたトマト(完熟)を加える。 トマトが煮崩れたら、（B）残りの野菜ブイヨンを入れ約15分弱火で煮る。 ３．②の鍋に（C）を加え、一煮立ちしたら、ガラムマサラを加え混ぜてできあがり！