ハナタカ:鶏むね肉をフワフワに柔らかくする方法!鶏むね肉とブロッコリーの専門店

鶏むね肉

2020年9月3日放送の「日本人の3割しか知らないこと
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」

「究極のブロッコリーと鶏胸肉」のお店の肩が教えてくれた
鶏むね肉を柔らかくする方法など鶏肉についてを中心に紹介!

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「究極のブロッコリーと鶏胸肉 渋谷店」

デリバリー・テイクアウト専門の
「究極のブロッコリーと鶏胸肉」が
ブロッコリーと鶏胸肉 について教えてくれました。

・究極の鶏肉とブロッコリー 853円

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お店:究極のブロッコリーと鶏胸肉 渋谷店
住所:東京都渋谷区宇田川町17-1 渋谷ブラザービル B1F

HP:★究極のブロッコリーと鶏胸肉
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鶏肉でヘルシーな部位

鶏肉でヘルシーな部位は、鶏むね肉。

皮を取ると糖質がほぼゼロで、タンパク質の含有量が多いので
糖質制限食としてほぼ完璧な食材。

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ダイエットには最適です。

しかし、鶏むね肉だけだと、
ビタミンとミネラルが不足してしまいます。

それを補ってくれる究極の食材がブロッコリー。

鶏むね肉とブロッコリー2:1の割合で食べるのが
究極の低糖質になるとのことです。

鶏肉をふわふわにする方法

鶏むね肉は家庭だとパサパサしがちですが、
“究極の調理法”でふわふわ・ジューシーになるといいます。

鶏肉を柔らかくする方法としては、以前
はちみつや砂糖を塗るという方法が紹介されました。
(この方法も有効とのことです)

専門店の方法は
すりおろした玉ねぎを鶏肉の揉み込む

玉ねぎにはたんぱく質を分解する酵素が含まれているので、
細かい繊維を断ち柔らかくしっとりとさせてくれます。

玉ねぎのすりおろしを揉み込んだ後、
30分ほど地くと柔らかくなります。

たまねぎに甘みがあるので、そのまま調理することもできます。



ブロッコリーをおいしく調理する方法についてはこちらをどうぞ↓
ハナタカ:ブロッコリーをおいしく調理する方法!!鶏むね肉とブロッコリーの専門店

ハナタカ:QBT 「究極のブロッコリーと鶏胸肉」の店舗は?

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