2021年3月28日放送の「所さんの目がテン」の
おうちで作る本格スパイスカレー。
印度カリー子さんの3種のスパイスで作るカレーの素
グレイビーの作り方と牡蠣のペッパーカレーのレシピの紹介！
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グレイビーのレシピ
クミン・コリアンダー・ターメリックの3つのスパイスがあれば
自宅でもスパイスカレーが作れるとのこと。
まずは全てのカレーに共通する
ルウの役目となるグレイビーを作ります。
『材料』（2人分）
トマト 1個
※トマト缶200gでもOK。
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
しょうが 1片
塩 小さじ1
サラダ油 大さじ1
※分量が全て1
（スパイス）
ターメリック 小さじ1
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
※1：1：1の割合
『作り方』
１．フライパンに油を入れ、みじん切りにしたにんにくとしょうがを炒める。
２．みじん切りにした玉ねぎを入れ茶色になるまで30分ほど炒める。
※しっかり 玉ねぎが炒められていると自然なとろみができる｡
３．細かく刻んだトマト（トマト缶）を加え炒めペースト状にする。
４．弱火にしてスパイス3種を入れ炒め、さらに塩を加えで混ぜ合わせればできあがり！
※ターメリックはカレーの色みとコクを与え
クミンは 最初に立ち上がるカレーらしい香り
コリアンダーは香りに深みができバランスの良い味わいに
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※粉末状のスパイスは焦げやすいので
香りを飛ばし過ぎないのがポイント
※冷凍で1ヵ月ほど保存できるので、
1回分で小分けにしておくと便利。
免疫力アップ!牡蠣のペッパーカレーのレシピ
免疫力アップには乳製品の代わりに
ココナッツミルクを使います。
『材料』（2人分）
牡蠣 200g
水 100ml
ココナッツミルク 100ml
レモン汁 大さじ1
砂糖 小さじ1
ブラックペッパー（粉末） 小さじ1/4
グレイビー 2人分
『作り方』
１．フライパンにグレイビー、砂糖、水、ココナッツミルク、（レモン汁）を入れて混ぜ温める。
２．牡蠣を加え、約7分加熱する。
３．最後に黒コショウを加えてできあがり。
（レモン汁をどこで入れるかは不明です）
★所さんの目がテン：なめことほうれん草のスパイスカレーのレシピ！印度カリー子
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