ウチのガヤ:別府ちゃんの 麻婆麺レシピ!ホルモンのナヲが挑戦

麻婆豆腐

2020年6月24日放送の「ウチのガヤがすみません!」
マキシマムザホルモンのナヲ&朝日奈央が挑戦!
思わずマネしたくなる事SP!

ここでは
元料理人のエイトブリッジ・別府ちゃんの
麻婆麺レシピを紹介!

マキシマムザホルモンのナヲさんが作ります。

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麻婆麺のレシピ

別府ちゃんがまかないで作っていた料理。

麻婆麺

『材料』
豚ひき肉
生姜
にんにく
豆板醤

しょう油
ごま油
焼きそば麺 1袋

サラダ油
長ネギ
玉ねぎ
しいたけ
鶏がらスープの素
紹興酒
粉末唐辛子・鷹の爪 お好みで
チョコレート 1個
水溶き片栗粉
柿の種 1袋

『作り方』
1.ボウルに豚ひき肉を入れ、生姜、にんにく、豆板醤を中指の爪の長さぐらい、
、お酒、しょう油をを入れ、手でよく混ぜ合わせる

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2.①にラップをして電子レンジで1分30秒加熱する。
※普段は炒めるが今回は時短のため。

3.フライパンにごま油(ほくろ5個分)を入れて
焼きそば麺を入れて箸でほぐしながら炒め、焼き色を付けていく。

※茹でる、水洗い、油を入れて揉むという工程を省くために焼きそば麺を使う

4.焼きそば麺をひっくり返し、裏面も焼く

5.別のフライパンにサラダ油(ほくろ5個分)入れて火にかけ、
みじん切りした長ネギ、玉ねぎ、しいたけを入れて炒め、
②の豚肉も入れていためる。

6.⑤に鶏がらスープ、紹興酒、醤油、お好みで粉末唐辛子・鷹の爪、
チョコレート1個を入れる。

※隠し味にチョコレートを1個入れると
コクがでてまろやかな味に仕上がる。

7.⑥がよく混ざったら、水溶き片栗粉を入れ、
最後に柿の種を入れたら麻婆ソースの完成。

※隠し味の柿の種を入れるとパリパリ食感倍増で美味しくなる。

8.④の焼きそば麺をお皿にのせ、⑦の麻婆ソースをかけてできあがり!


※ナオさんが自分で作って自分で試食。

柿の種がパリパリしていておいしいそうです。

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