2025年5月29日に放送の「ぽかぽか」
中華の達人＆料理研究家が生実演＆伝授！ちょっとの工夫で味激変SP
今日のゲストは菰田欣也さんと尾身奈美枝さん
岩井勇気さんの悩みは中華屋さんみたいな肉野菜炒めが作りたい。
菰田流肉野菜炒めのレシピの紹介です！
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菰田流肉野菜炒めのレシピ
材料（2人分）
豚の細切れ肉 200g
野菜ミックス 250g
（合わせ調味料）
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
こしょう 少々
砂糖 小さじ1/4
オイスターソース 小さじ1
水溶き片栗粉 小さじ1/3
作り方
１．フライパンで豚肉を炒める。
※油はひかず豚肉の脂のみで、強火でなるべくフライパンを浮かさないようにして炒める
２．豚肉にある程度火が通ったらカット野菜を加え、酒を振って、フタをして1分30秒ほど蒸し焼きにする）
※野菜を加えたらほぼ炒めずに蒸らすことで野菜がふっくらやわらかい仕上がりに。
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３．砂糖、塩、オイスターソース、醤油、コショウ、水溶き片栗粉を混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
４，②に③の合わせ調味料を加え混ぜてできあがり！
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まとめ
フジテレビぽかぽかより
菰田流肉野菜炒めののシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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