2025年5月29日に放送の「ぽかぽか」
中華の達人＆料理研究家が生実演＆伝授！ちょっとの工夫で味激変SP
今日のゲストは菰田欣也さんと尾身奈美枝さん
観覧客の悩みは旬のナスで作るおつまみレシピが知りたい。
菰田流ナスの揚げ焼きのレシピの紹介です！
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菰田流ナスの揚げ焼きのレシピ
材料（3～4人分）
ナス 3本
片栗粉 大さじ1
ニンニク 2かけ
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酢 小さじ1/3
作り方
１．なすはヘタを取り、ピーラーで縦に3本縞にむく。
※皮を全部むくと水分が蒸発しやすいので3本がちょうどいい
斜めに回し切りする
※水につけてアクを抜く必要なし
２，ビニール袋になすと片栗粉を入れて振って全体にまぶす
※片栗粉をまぶすことでナスの水分が飛ばずジューシーな仕上がりに！
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３．フライパンに油を入れて加熱し、②のなすを揚げる
途中でひっくり返す
※少なめの油で揚げ焼いてもOK
４，器におろしニンニク、酢、砂糖、醤油を入れてよく混ぜてソースをつくる
お好みで一味唐辛子、ラー油を入れてもOK
５，③を油を切って器に盛り、④をかけてできあがり！
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まとめ
フジテレビぽかぽかより
菰田流ナスの揚げ焼きのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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