フライパンでわらび餅

2022年7月28日に放送の「秘密のケンミンSHOW極」

衝撃！京都のわらび餅は超伸びる！
ぎおん徳屋のわらび餅の紹介です！

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「ぎおん徳屋」

京都祇園花見小路にあるぎおん徳屋の本わらびもちは新感覚の常識を覆すわらび餅で
本わらびもちの真ん中にはかき氷が入っています。
伸び～るわらび餅をきな粉と黒密に絡めていただきます。
伸びるのは本わらび粉を使っているため。

本わらび粉とは山菜のわらびの根を原料とするわらび粉100％の粉のこと。
掘り出したわらびの根を洗い、潰すことでデンプンを抽出し精製。
わらびの根1本からとれる粉はごくわずかのためとても希少。

徳屋さんの本わらび餅で使うのはなんと本わらび粉と砂糖のみ。
これを水で溶き、銅鍋の中で10分間根気よく混ぜていく。
するとネバネバで なめらかな茶色いわらび餅に。
京都の本わらび餅は本わらび粉100％なので色が茶色く驚異の粘りを誇ります。

番組で紹介されたメニュー
・本わらびもち 1250円

HPはこちら↓
★ ぎおん徳屋【公式】　わらびもち、和菓子、甘味処　こだわりぬいた味でおもてなし

ぎおん徳屋のお店の場所

お店 ぎおん徳屋
住所 京都府京都市東山区祇園町南側570−１２７

まとめ

日本テレビ秘密のケンミンSHOW極の放送より
ぎおん徳屋のわらび餅の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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