2022年7月26日に放送の「あしたが変わるトリセツショー」は
「冷凍庫新活用術☆うまみ&香り爆増の冷凍法」
こちらでは香り爆発レシピの紹介です!

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フレンチシェフ直伝!“冷凍&すりおろし”ワザ

銀座のフレンチシェフ、上野宗士さんが見つけたのが、
冷凍したトリュフをすりおろすというワザ。
口の中で爆発する感覚を得られるほど、強く香りを感じることができます。

このワザは他の食材にも応用できます。
冷凍野菜や冷凍フルーツがおすすめ!

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香り爆発レシピ

お好みの野菜や果物を冷凍する

おすすめの材料

(香りが強い薬味)
しょうが
みょうが
大葉

(野菜)
ねぎ
きゅうり
トマト
アボカド

(果物)
オレンジ
パイナップル
いちご

作り方

1.冷凍する前に水でよく洗う。

2.皮が食べられない野菜や果物は皮をむいてから冷凍する。

3.乾燥を防ぐためにラップで巻いたり、保存袋に入れてから冷凍する。

食べるときにすりおろしていただきます。

まとめ

ぜひ参考にしてみてください。

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