【家事ヤロウ】赤こうじのレシピ！和田明日香さん愛用長野おばあちゃん

2022年8月2日に放送の「家事ヤロウ!!!」は芸能人自宅リアル家事24時
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食欲がそそられる激ウマ麺レシピ
こちらでは和田明日香さんが教えてくれた長野おばあちゃんの赤こうじのレシピの紹介です！

赤こうじ

和田明日香さんが無限ピリ辛枝豆のレシピで使っていた福岡の長野おばあちゃんがつくる赤こうじ。
赤唐辛子、甘酒、塩を混ぜたピり辛調味料。

通販では手に入らないようですが、作り方がのっていましたので紹介します。

赤こうじのレシピ

甘酒麹で造るピリ辛の「赤麹」

材料

甘酒麹　100g
塩　50g
唐辛子(実を使うなら10g、一味唐辛子なら20g)
50～60℃のお湯　200ml

作り方

１．唐辛子の実を使う場合は1日干した上で、種ごとミル（製粉器）でひいて粉にしておく。

２・市販の甘酒麹を買い、鍋に入れ、よく手でほぐす。

３．これにお湯を注いで10分ほどよくかき回し、30分後、塩と唐辛子を入れて混ぜたら出来上がり。

※その日から使えますが、時間がたてば塩も唐辛子もなれてまろやかさが増します。

詳しい作り方はこちらをどうぞ↓
★ながのばあちゃんの赤麴と長野だし

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まとめ

テレビ朝日家事ヤロウの放送より
和田明日香さんが使っていた赤こうじのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。