2022年10月6日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
料理研究家 松村眞由子さんのいろいろなアレンジができる
万能しょうがジャムのレシピ＆アレンジレシピ、ぶりの照り焼きの紹介です！
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しょうがジャムのレシピ
材料
しょうが 100g
砂糖 大さじ4
作り方
１．しょうがは、よく洗い、スプーンの柄など乾燥している部分や変色した部分を薄く削って、皮ごとすりおろす。
２．鍋に①のしょうがと砂糖を入れて中火にかける。
３．フツフツしてきたら弱火にして３～４分間、時々混ぜながら煮詰める。
４．水分を飛ばし、持ち上げた時にポトッと落ちるくらいになったらできあがり。
※粗熱をとって保存容器に入れて冷蔵庫で3～4週間保存可能。
しょうがジャムでぶりの照り焼きのレシピ
材料
ぶり 2切れ
塩 少々
ねぎ(4㎝長さ) 1/2本
ピーマン(縦4～6等分) 1個
サラダ油 小さじ1強
（A）
しょうがジャム 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
作り方
１．ぶりは両面に塩をふり５分間おいて、水けを拭き取る。
ねぎは４センチ長さに切る。ピーマンは、ヘタと種を取り除き、縦に４～６等分にする。
２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、盛りつけたときに表になる面を下にして、ぶりを入る。
空いているところに、野菜も入れて焼く。
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３．ぶりは、焼き色がつくまで１～２分間焼き、上下を返して弱めの中火にし、さらに２～３分間焼く。
野菜は、ぶりを両面焼いている間、時々動かしながら加熱する。
４．野菜を取り出してから、混ぜ合わせた（A）をぶりにかける。
中火にして、ぶりにたれを回しかけながら軽く煮詰め、とろみがついたら火を止める。
５．ぶりを器に盛りつけ、たれをかけたら野菜を添えてできあがり！
しょうがジャムのアレンジレシピ
松村眞由子さんの本
まとめ
NHKあさイチの放送より
しょうがジャムのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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