お麩のから揚げ

2022年11月16日に放送の「スッキリ!!」の鳥羽周作が教えるのびしろレシピ
第7弾は砂肝。
sioの鳥羽周作シェフが砂肝の調理法を教えてくれました。

こちらでは砂肝の唐揚げのレシピの紹介です!

スポンサードリンク

鳥羽周作シェフが教える のびしろレシピ

スポンサードリンク

砂肝の唐揚げのレシピ

から揚げの新定番!

材料(1人前)

砂肝 200g
すりおろしニンニク 2g
すりおろし生姜 5g
酒 15ml
薄口醤油 15ml
塩 ひとつまみ
薄力粉 15g
片栗粉 25g
レモン お好みで

作り方

1.砂肝に縦方向に切れ込みを入れる

2.切れ込みを入れた砂肝に醤油、料理酒、ニンニク、すりおろし生姜、塩を入れ全体を馴染ませる。

3.片栗粉と薄力粉を混ぜる
※片栗粉と薄力粉を混ぜることでカリカリ食感が楽しめるちょうどいい硬さの衣になる
黄金比率の割合は片栗粉5:薄力粉3

4.フライパンに油を敷いて、多めの油で揚げていき、きつね色になったらできあがり!

鳥羽周作シェフの本

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より
鳥羽周作シェフの砂肝の唐揚げのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

スポンサードリンク