餅

2023年1月7日に放送の「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャー
今回は、「美味しさが膨らむ絶品お餅レシピ」を伝授!
教えてくれるのは料理研究家・松本ゆうみ先生(ゆーママ)
お正月で余ったお餅も使える絶品料理が登場!
SNSで1000万回再生の超速レシピも大公開!
やみつきマーボー餅&おもちチーズ肉巻き&シルク餅

こちらでは紹介された5品のレシピのまとめです

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やみつき麻婆もちのレシピ

材料(2人分)

切り餅 4個
ごま油 大さじ1
豚ひき肉 50g
水 150㎖

(A)
しょうが チューブ適量
にんにく チューブ適量
豆板醤 適量
顆粒鶏がらスープ 少々
焼肉のタレ 大さじ3

万能ねぎ 小口切り お好みで
粉山椒 お好みで
ラー油 お好みで

作り方

1.餅は6等分に切る。

2.ごま油をひいたフライパンに①を入れ、くっつきにくくなるようごま油を絡める。

3.焼き色がつくまで約2分ずつ両面焼き、いったん取り出す。

4.③のフライパンに豚ひき肉を入れ、半分くらい肉の色が変わるまで炒める。

5.水、(A)、焼き肉のたれで味を調え、ひと煮立ちさせる。

6.③の餅を加える。
※餅のでんぷんでとろみがつく

7.器に盛り、お好みでネギ、粉山椒、ラー油をかければできあがり!

おもチーズ肉巻き ガーリックバター醤油照り焼きのレシピ

材料(2人分)

切り餅 2個
豚バラ薄切り肉 4枚
スライスチーズ(非加熱用) 2枚
薄力粉 適量

(A)
水 大さじ2
砂糖 大さじ2
にんにく(チューブ) 小さじ1/3
しょうゆ 大さじ1.5

バター 5g

作り方

1.お餅を縦半分に切る。

2.お餅のサイズに切ったスライスチーズを2枚ずつ、お餅に重ねる。

3.②を豚肉で巻く
※豚肉でチーズがはみ出さないようにしっかり握って隙間をなくすように巻く

4.油をひいたフライパンに薄力粉を全体に薄くまぶした③を入れ、中火で焼いていく。

5.焼き時間の目安は片面2分ずつ、4面しっかりと焼き、余分な油はペーパーで拭き取る。

6.4面しっかり焼けたら(A)を加え、照りが出るまで焼く。

7.照りが出たら火を止めて、バターを加えてできあがり!
※火を止めた方がバターの風味やコクが増す

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シルク餅コンソメ風味のレシピ

材料(2人分)

切り餅 2個
顆粒コンソメ 適量
コショウ 適量

作り方

1.フライパンを熱して餅を当て、押し付けながらゆっくりスライドさせる。
※餅がシルクのように薄く伸びる。
2.袋にコンソメとコショウを入れ①を袋に入れ、ふればできあがり!

餅のホワイトソースグラタンのレシピ

材料(2人分)

切り餅 1個

(A)
牛乳 300㎖
顆粒コンソメ 小さじ2/3
塩・コショウ 各少々

(B)
ベーコン 適量
玉ねぎ 適量
しめじ 適量
ブロッコリー 適量

ミックスチーズ 60~80g

作り方

1.餅は細かく切る。

2.耐熱容器に餅、(A)を入れ、ラップをせずにレンジ(600W)で3~5分加熱する。
※ ラップはしない

3.餅がやわらかくなったら全体的にとろみがつくまで混ぜる(ホワイトソース)

4.器にレンジで加熱した(B)を入れ、ホワイトソースとチーズをのせる。

5.トースターで8分焼けばできあがり!

餅の絶品ハムカツのレシピ

材料(1人分)

切り餅 1個
スライスハム 2枚
焼き海苔 2枚
溶き卵 1個分
薄力粉 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量

(A)
マスタード 大さじ1
マヨネーズ 大さじ3
はちみつ 小さじ1
にんにくチューブ 小さじ1/3

作り方

1.切り餅は薄くスライスする。

2.切り餅にスライスハム、海苔を巻く。

3.中に油が入り込まないよう卵液をしっかりと付ける

4.衣(薄力粉)をつけてパン粉をまぶす。

5.④を熱した油で片面45秒ずつ揚げ焼きにする。

6.挙げている間に(A)を混ぜ合わせてディップソースをつくる。

7.お皿に盛り、ディップソースを添えたら出来上がり!

ゆーママの本

まとめ

フジテレビ土曜はナニする!?の放送より
】ゆーママのお餅レシピ5品をまとめました。
ぜひ参考にしてみてください。

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