2023年9月30日放送の「土曜はナニする！？」の予約のとれない10分ティーチャー
今回は、本格再現！韓国ドラマ妄想ごはんを伝授！
韓国ドラマ通の料理研究家
堤人美先生とワタナベマキ先生の
「韓国ドラマの妄想ごはんレシピ帖」
こちらでは紹介されたレシピのまとめです！
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韓国ドラマの妄想ごはんレシピ帖
梨泰院クラス風！スンドゥブチゲのレシピ
材料(3～4人分)
エリンギ 100g
豚バラ薄切り肉 120g
長ねぎ 1/2本
ニラ 1/2束
えのきだけ 100g
煮干し出汁 2カップ
アミの塩辛(アミエビの塩漬け) 小さじ1
アサリ(砂出ししたもの) 200g
にんにく(すりおろし) 1/2かけ分
しょうが(すりおろし) 1/2かけ分
オリゴ糖 大さじ1
いわしエキス 小さじ1
熟成した白菜キムチ(酸っぱくなったもの) 50g
粗びき粉唐辛子 小さじ2
白すりごま 小さじ2
おぼろ豆腐 200g
卵 1
作り方
１．エリンギを一口大に切る。豚バラ、長ねぎ、ニラ、えのきを食べやすい大きさに切る
２．鍋に煮干し出汁、酒、アミの塩辛、豚肉、アサリを入れ、沸騰させてアクを取る
※アミの塩辛は韓国スーパーやデパ地下などで購入可能。手に入らない場合はナンプラー＋たらこでも代用できます。
３．アクが取れたら、切った野菜を鍋に入れる
４．熟成したキムチを鍋に入れる
※熟成して酸っぱくなったキムチを入れると味に深みが出ます。
５．ニンニク、しょうが、オリゴ糖、いわしエキスを入れる
※オリゴ糖の代わりに砂糖、いわしエキスの代わりにナンプラーでもOK。
６．粉唐辛子、すりごま、おぼろ豆腐、卵を入れて煮込み、最後にニラを加えてひと煮立ちさせればできあがり
ウ・ヨンウ流！具だくさんキンパのレシピ
材料（2本分）
にんじん(1㎝角の棒状) 2本分
ほうれん草 1/4束
塩 少々
ごま油 適量
牛肉切り落とし 60g
卵 1個
（A）
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
にんにく(すりおろし) 1/3かけ分しょうが(すりおろし) 1/3かけ分
砂糖 小さじ1/2
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（B）
ごま油 適量
砂糖 少々
塩 少々
オムク 1枚
ごはん 340g
（C）
塩 小さじ1/3
ごま油 小さじ1/2
焼き海苔 全形2枚
（具材）
えごまの葉 2枚
魚肉ソーセージ 1/2本
かにかまぼこ 2本
たくあん 70g
ごま油 適量
白いりごま 適量
作り方
１．にんじん、ほうれん草をラップで包み、600Wの電子レンジで
にんじんは1分、ほうれん草は30秒加熱し、冷水に浸して水けを取る。
２．①に塩、ごま油を加えてナムルはOK。
３．牛肉は（A）で甘辛く炒めて味付けをする。
４．卵は（B）を加え、両面に焼き目をつけ細切りにする。
５．韓国の魚の練り物オムクをお湯で茹でて油抜きをし、細切りにする。
さつま揚げなどでも代用可能。
６．オムクはお湯で茹で、油抜きをし、細切りにする。
７．粗熱を取ったごはんに（C）で味付けをし、しっかりと混ぜ合わせる。
８．焼き海苔にごはんをのせる。
９・えごまの葉、②、③、具材を半量分ずつのせて巻く。
１０・表面にごま油を塗り、ごまを振り、切り分けたらできあがり！
ボーイフレンド流！タッパル風手羽中炒めのレシピ
材料(2～3人分)
鶏手羽中 16本(400g)
玉ねぎ(3㎝角に切る) 1/2個
ごま油 小さじ2
（A）
韓国青唐辛子 1本
赤万願寺唐辛子 1本
コチュジャン 大さじ3
粗びき粉唐辛子 大さじ1
にんにく(すりおろし) 2かけ分
しょうが(すりおろし) 1かけ分
塩 少々
こしょう 少々
オリゴ糖 大さじ1
ごま油 大さじ2
作り方
１．鶏手羽中を熱湯で2分茹でる。
※鶏肉は下茹ですることで、味がしみ込みやすく柔らかく仕上がる。
２．茹でた鶏手羽中の水気を拭き取る。
３．青、赤の2種類の唐辛子を斜め切りする。
青唐辛子はししとうでもOK。
４．（A）を袋に入れ、タレを作る。
５．④に②の鶏手羽中を入れ、良く揉みこみ
20分程度漬け込む。
６．ごま油をひいたフライパンに⑤をタレごと入れて炒める。
７．肉に火が通ったら玉ねぎを加え、炒め煮にすればできあがり！
ハイガイ風あさりのピリ辛だれのレシピ
材料(1～2人分)
あさり 300g
酒 1/4カップ
しょうゆ 大さじ2と1/2
水 2カップ
ニラ(小口切り) 1/4束
（タレ）
梅エキス 小さじ2
にんにく 2かけ分
韓国青唐辛子(みじん切り) 1/2本
赤唐辛子(みじん切り) 1/2本
しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ
水あめ 小さじ2
粗びき粉唐辛子 小さじ2
作り方
１．フライパンにあさり、お酒、しょうゆ、水を入れ、中火で煮る。
２．タレとニラを混ぜ合わせる。
３．あさりの殻が開いたら②を入れ、混ぜ合わせればできあがり！
まとめ
フジテレビ土曜はナニする！？の放送より
韓国ドラマの妄想ごはんレシピ4品の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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