中華料理

2023年4月12日に放送の「ノンストップ」の「笠原将弘のおかず道場」
韓国「ハスオ」イ・ジョンジュン シェフの溶岩ケランチムのレシピ・作り方の紹介です!

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のレシピ

材料(2~3人分・1000mlの鍋1台分)

卵(Lサイズ)6~7個(400g)

A
明太子(ほぐす)30g 
顆粒カツオだしの素6g

水 2カップ
万能ネギ(小口切り) 適量

B
明太子(ほぐす)30g
ピザ用チーズ 30g

作り方

1.ボウルに卵を溶きほぐして(A)の明太子と顆粒かつおだしを混ぜ、20分以上(できればひと晩)おく。

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2.鍋に分量の水を入れて火にかける。
50℃くらいになったら、①の卵液を流し入れる。
鍋肌の固まり始めたところをなじませるように、ゆっくりと混ぜながら加熱する。

3.卵が7割くらい固まってきたら、ボウルや鍋でフタをし、弱めの中火で2~3分加熱する。

4.フタを外して混ぜ合わせた(B)をのせ、再びフタをして30秒ほど加熱する。
チーズが溶けたらフタを外し、万能ネギを散らしてできあがり!

2023年4月以降の「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピのまとめはこちらからご覧ください↓
ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピの一覧

まとめ

★フジテレビノンストップ
溶岩ケランチムのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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