サイゲン大介の年越しそばのレシピ

2023年6月4日に放送の「バナナマンのせっかくグルメ」
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山奥にポツンと佇む名店へ！手打ちそば＆絶品天ぷらに感動
久蔵庵（きゅうぞうあん）の紹介です！

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久蔵庵（きゅうぞうあん）

市街地から車で約15分の郊外にポツンと店を構える久蔵庵。
にも関わらずお店は連日大盛況でお昼時には行列ができる程の人気。

人気の理由は店主がこだわり抜いた手打ちそば。
そばの実を挽くところから作り上げるため風味が抜群！

そばの実を殻ごとひいた粗びきのお蕎麦とコシがありのどごし抜群の二八そばの二種盛りに、
天ぷらがついた蕎麦ランチ。
あたたかいつゆと冷たいつゆの2種類ついてきます。

そばの実は店主が厳選したお隣・長沼町産の香り高いものを使用。
お蕎麦は2種類。
コシがあり喉ごし抜群の二八蕎麦とそばの実を殻ごと挽いて作る極太の粗びき蕎麦。
その風味は別格です。
つゆも冷たいつゆと温かいつゆの2種類。

温かいつゆは北海道産の親鶏のもも肉と軟骨入り自家製鶏つくねを加えることで
鶏の旨みと醤油の香りがたまらない温かいつゆに。
冷たいつゆはカツオ出汁の効いた甘めのつゆ。

北海道産の舞茸・さつまいも・ごぼう・海老の天ぷら、
さらに出汁巻き玉子にワラビの煮物などもついたボリューム満点の手打ちそばセット。

番組で紹介されたメニュー
・手打ちそば 1300円
※付け合わせは仕入れ状況により異なります

久蔵庵のお店の場所

お店 久蔵庵
住所 〒061-1265 北海道北広島市島松１１２−１１



2023年6月4日放送のせっかくグルメ

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まとめ

TBSテレビバナナマンのせっかくグルメの放送より
久蔵庵（きゅうぞうあん）の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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