行列のラーメン

2023年6月18日に放送の「バナナマンのせっかくグルメ」
日村は北アルプスを望む町・長野県松本！信州味噌ラーメン＆コスパ最強絶品豚カツ
爆食サッカー元日本代表コンビ・中澤＆槙野が宮崎牛焼肉×白米を豪快食い

日村さんはアルプスの大自然を満喫できる長野県松本市へ
こちらでは人気！信州味噌ラーメンを豪快すすり上げ
麺匠 佐蔵 松本店の味噌ラーメンの紹介です！

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麺匠 佐蔵 松本店

創業13年、味噌ラーメン専門店「麺匠 佐蔵」。
本当の蔵を改装したのだそうです。

「麺匠 佐蔵」は休日にもなると行列ができる程の盛況ぶり。
その人気の秘密は濃厚なスープ。

評判のスープを生み出しているのは信州味噌「安養寺味噌」。
味噌独特の香りが引き立つさっぱりとした味わいが特徴。
それに赤味噌や長野県産リンゴを使った自家製ペーストをを加えコク深さがプラスされた特製の味噌ダレに。

スープのベースとなるのは豚骨でじっくり煮込むこと12時間。
それをカツオとサバで出汁を取った魚介スープとブレンド。
さらにさきほどのコク深い特製味噌ダレと合わせることで豚骨魚介の旨みが詰まった特製スープに。

麺はモチモチで食べ応え十分な中太ストレート麺。
チャーシューは長野県産醤油をってい3時間煮込みホロホロに。
最後に味にアクセントをつけるためにコチュジャンや豆板醤で炒めた豚挽き肉をのせれば「佐蔵 味噌らぅめん」の完成！

番組で紹介されたメニュー
・佐蔵 味噌らぅめん　930円

HPはこちら↓
★麺匠 佐蔵

麺匠 佐蔵 松本店のお店の場所

お店 麺匠 佐蔵 松本店
住所

2023年6月18日放送のせっかくグルメ

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まとめ

TBSテレビバナナマンのせっかくグルメの放送より
麺匠 佐蔵 の信州味噌ラーメンの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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