【ソレダメ】名店アルポルト 片岡シェフのトマトの冷製パスタのレシピ！

材料（1人分）

パスタ（フェデリーニ　1.4mm）
塩　適量
お湯　適量
氷水　適量
トマト　1個
みょうが　1個
大葉　10枚
にんにく　小さじ1/2
ツナ　20g
塩　適量
こしょう　適量
オリーブオイル　大さじ2
レモン　大さじ1/2
はちみつ　大さじ1/2

作り方

１．お湯に対して1％の塩を入れて沸騰させる。
（※1Lの場合は10g）

２．①が沸騰したら、パスタを加えを袋の表示時間より長めにゆでる
※4分30秒ゆでのパスタなら6分30秒～7分ほど

３．②のパスタを氷水で冷やしてよく水を切り、塩をひとつまみ振る。
※氷水で冷やすとアルデンテになる！
※水で締めたことで塩味が抜けたのでそれをおぎなう。

４．トマトは、くし切りにして、さらに3等分にする。
ミョウガ・大葉・ニンニクは、みじん切りにする。

５．ボウルに、④のトマト・ニンニク・ツナ・塩・コショウ・オリーブオイルを入れてまぜる。

６．⑤にハチミツ、レモン汁を加え混ぜる。
※レモンとハチミツを使うことで、バルサミコ酢の代わりになる

７．さらに隠し味に梅干しを入れる
※梅干しのペーストを入れることで酸味が加わり、旨味が増す

８．⑦に③のパスタを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

９．⑧に④の刻んだみょうが、大葉をトッピングし、オリーブオイルを回しかけてできあがり！

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まとめ

テレビ東京ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～の放送より
片岡シェフのトマトの冷製パスタのレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。