【ヒルナンデス】芳味亭のとろけるビーフシチュー！人形町絶品お肉グルメ

ビーフシチューのレシピ

2023年10月5日に放送の「ヒルナンデス」の「食の探求者・長野くんの世界一ウマい食べ歩き」。
東京・日本橋人形町は肉の名店がしのぎを削る穴場のグルメスポットで肉グルメの激戦区。

絶品お肉料理3選！

こちらでは激戦区で90年続く老舗ビーフシチュー
芳味亭のビーフシチューの紹介です！

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芳味亭人形町本店

創業90年の洋食店「芳味亭」。
泉ピン子さんや吉幾三さんらも通ったという老舗の名店。

看板メニューの「ビーフスチュー」は初代オーナーがニューグランドで学んでいる時に
「シ」と「ス」を聞き間違えてそのまま「ビーフスチュー」と呼ばれ続けている伝統のメニュー。
「ビーフスチュー」の一番のこだわりはシチューのベースになっているデミグラスソースを自家製で作っていること。

また、芳味亭のカニクリームコロッケは型崩れしない硬さが特徴。
薄力粉を多めに使用し具材をまとまりやすくし、揚げる前に加熱し火の入りを均等にすることで
揚げても崩れなくなるなるとのこと。

紹介されたメニュー
・ビーフスチュー（ビーフシチュー）　2860円
・カニクリームコロッケ（1個）　1210円

HPはこちら↓
★芳味亭 | 人形町で洋食90年

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本日(11日)19時～BSフジの「日本一ふつうで美味しい植野食堂」は「芳味亭」の「ビーフシチュー」。復活の味には下町の人情がありました。※今週は再放送週。#dancyu #日本一ふつうで美味しい #植野食堂 #bsフジ #ueno_shokudo #レシピ公開 #朝7時30分から再放送 #芳味亭 #ビーフシチュー pic.twitter.com/cnPg3NHkSK

— 植野広生(Kosei Ueno)｜dancyu編集長 (@dancyu_ueno) May 10, 2021