【ベスコングルメ】とんかつ 福長（目黒）!石原良純＆タモリ絶賛のヒレかつ

2023年10月29日に放送の「ベスコングルメ」

大好物グルメ&生ビールをウマいのベストコンディションで満喫するため、
長い距離を歩いて心身ともに仕上げていく番組。

今回は石原良純が絶賛！都立大学の超穴場のとんかつの名店を目指す！

とんかつ 福長の特上ヒレかつ定食の紹介です！

とんかつ 福長

石原良純さんやタモリさんもいきつけという
とんかつの穴場の名店「とんかつ 福長」へ。

特上ヒレかつ定食に使用するのは柔らかい肉質が特徴の岩手県産ブランド豚「岩中豚」。
岩中豚を惜しげもなく分厚くカットし、粗めの生パン粉をまとわせ、低温でじっくりと火を通し、
肉の旨みを閉じ込めたらジューシーなヒレカツの完成。

ポークソテーはタモリさんが考案。
タモリさんが「肉を衣で揚げなくてもおいしいんじゃない？」といったのだそうです。
ポークソテーは塩コショウのみで味付けした岩中豚のロースを
表面がカリっとするまで丁寧に焼き上げ、バターとレモンを添えたら完成。
ニンニクじょうゆをつけていただきます。

紹介されたメニュー
・特上ヒレかつ定食　2800円

・ポークソテー　2700円
※提供は夜のみ

柿の木坂の福長。うまかりき。何も考えずにとんかつソースをﾀﾞﾊﾞｰしてしまったけど、今度は卓上の塩で食べてみたいところ pic.twitter.com/bzacKVLcD3

— Karius (@Karius09R2) January 28, 2018

とんかつ 福長のお店の場所

お店	とんかつ 福長
住所	東京都目黒区柿の木坂２丁目２７−１７

まとめ

★ベスコングルメより
とんかつ 福長の特上ヒレかつ定食の紹介をしました。
参考にしてみてください。