2023年12月9日放送の「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャー
今回は、「栄養満点！豚汁レボリューション」を伝授！
スープ作家 有賀薫先生が紹介した豚汁レシピ5品のまとめです。
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有賀薫さんの本
「有賀薫の豚汁レボリューション 野菜一品からつくる50のレシピ」
＞＞有賀薫の豚汁レボリューション 野菜一品からつくる50のレシピ [ 有賀 薫 ]
ごはんが進みまくり！焼きねぎ豚汁のレシピ
材料（2人分）
長ねぎ 1本(太めのもの)
豚バラ薄切り肉 100g
サラダ油 大さじ1/2
水 500ml
味噌 大さじ2と1/2
七味唐辛子 適量
作り方
１．長ねぎを3～4㎝幅にカットする。
豚肉は5㎝幅にカットする。
２．深めのフライパンにサラダ油を入れ、中火で長ねぎを両面に焼き色を付ける。
３．長ねぎは焼き色がつくまでじっくりと焼く。
※長ねぎの焦げ目が香ばしさとうま味になる。
４．焼き色がついたら水を加え、沸騰したら豚肉を加えて4～5分中火で煮込む。
※アクは取らなくてOK。
５．ねぎが柔らかくなったら、味噌を溶き入れ、再び煮立てて火を止める。
７．器に盛り、お好みで七味唐辛子を振ればできあがり！
仕上げのバターでうまみマシマシ えのバタ豚汁のレシピ
材料（2人分）
えのきだけ 1パック(200g)
豚バラ薄切り肉 80g
酒 大さじ1
水 500ml(100ml＋400ml)
味噌 大さじ2
バター 5g
粗びきこしょう 適量
作り方
１．えのきだけは石づきを落として2㎝幅にカットする。
豚肉はえのきだけと同じ2㎝幅にカットする。
２．酒と水100mlを加え、中火で3～4分蒸し煮にする。
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３．豚肉の色が変わったら、水400mlを入れる。
４．沸いたら味噌を溶き入れ、再び煮立てて火を止める。
５．器に盛り、バター、こしょうをお好みで入れればできあがり！
トマトとみそが意外なマッチング！トマトン汁のレシピ
材料（2人分）
プチトマト 1パック(250g)
豚バラ薄切り肉 100g
ごま油 大さじ1
にんにく 1片(チューブの場合1㎝ほど)
水 500ml
味噌 大さじ2と1/2
作り方
１．プチトマトを半分にカットする。
豚肉を5㎝幅にカットする。
にんにくは香りが出やすいように潰しておく。
２．豚バラ肉をカリカリに焼き上げる。
豚肉を取り出し、豚肉の脂だけをペーパーで吸い取る。
３．深めのフライパンにごま油を足し、にんにくの香りが出るまで弱火で加熱する。
４．トマトを加え、トマトの切り口を下に向け、加熱する。
ヘラで押し付けるようにして2～3分炒める。
５．水を加え、ひと煮立ちしたら蓋をし、弱火で5分ほど煮込む。
６．味噌を溶き入れ、再び煮立てて火を止める。
７．器に盛り付け②の豚肉を入れればできあがり！
豆パワーで免疫力UP！豆苗の豆乳豚汁のレシピ
材料（2人分）
豆苗 2/3パック(根を切り落とし100g)
豚バラ薄切り肉 100g
水 350ml
味噌 大さじ2と1/2
豆乳 200ml
ラー油 適量
すりごま 適量
作り方
１．豆苗は根を切り落とし1/3にカットする。
豚肉は3～4㎝幅にカットする。
２．鍋に豆苗を広げ入れ、豚肉をのせ、水を加えて蓋をし、中火で4～5分蒸し煮にする。
３．ひと煮立ちしたら味噌を溶き入れ、豆乳を加え再び温める。
４．器に盛り、お好みでラー油、すりごまをかければできあがり！
たたきれんこん豚汁のレシピ
材料（2人分）
れんこん 150g
豚バラ薄切り肉 100g
サラダ油 大さじ1
水 600ml
味噌 大さじ2
みりん 大さじ1/2
梅 適量
かつお節 適量
作り方
１．れんこんはよく洗い、縦4等分に切ってから、ポリ袋に入れ、麺棒などで叩いて一口大に割る。
ボウルなどに水を入れ、れんこんを水にさらす。
1～2回水を替える。
ざるに上げ、水気をしっかり拭き取る。
２，豚肉は3㎝幅にカットする。
３．深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんを炒める。
４．全体に油がなじんだら、豚肉を加えて炒め合わせる。
５．水、味噌大さじ1、みりんを加え、蓋をし弱火で10分煮る。
６．残りの味噌大さじ1を溶き入れ、再び煮立ったら火を止める。
７．器に盛り、お好みで梅、かつお節をのせればできあがり！
まとめ
フジテレビ土曜はナニする！？の放送より
豚汁アレンジレシピ5品まとめの紹介しました。
参考にしてみてください。
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