2023年12月17日に放送の「相葉マナブ」は「教えて！栗原はるみ先生！～冬にぴったりの肉料理～」
メンバー：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
ゲスト：栗原はるみ
料理家の栗原はるみさんが2回目の登場！
今回は、はるみ先生が3人に教えたいという「冬にぴったりの肉料理」をたくさん学びます！
こちらではガリガリ揚げのレシピの紹介です！
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ガリガリ揚げのレシピ
材料
鶏手羽先 12本（約500g）
しょう油 大さじ3
酒 大さじ2
しょうがのしぼり汁 大さじ1
にんにく（すりおろし） 大さじ1/2
薄力粉 大さじ3
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
片栗粉 適量
カットレモン 適量
作り方
１，手羽先の先の部分を切り分け、手羽先と手羽中に分ける。
手羽中の裏側に骨にそって縦に切り込みを入れる。
※手羽先は長ネギ、香味野菜と一緒に煮込み、スープにするのがオススメ。
２．ボウルに手羽中、しょう油、酒、しょうがのしぼり汁、にんにくを合わせて揉みこむ。
ラップをして冷蔵庫に3時間以上おき、下味をつける。
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３．揚げる30分～1時間前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。
薄力粉、片栗粉を加えてよく混ぜ、ドロッとした状態の衣にする。
片栗粉をたっぷりとまぶす。
※衣の上からかたくり粉をたっぷりとまぶすことで、カリカリに揚がる。
４．180℃の油で表面はカリっとし、火が通るまで4分ほど揚げる。
５．お皿に盛り、カットレモンを添えてできあがり！
栗原はるみさんの肉レシピまとめはこちら↓
【相葉マナブ】栗原はるみさんの肉レシピまとめ！チャーシュー、豚のしょうが焼き、肉じゃがほか
栗原はるみさんの調味料
まとめ
テレビ朝日相葉マナブの放送より
栗原はるみさんのガリガリ揚げのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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