2024年2月14日に放送の「Nスタ」のホランとごはん
旬の食材を使った“みんなで楽しく作れる中華”のレシピ
白菜と肉団子のクリーム煮込み＆チキンダックのレシピの紹介です！
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身体がぽかぽか！白菜と肉団子のクリーム煮込みのレシピ
材料
白菜 3～4枚
豚ばらスライス 200g
ネギ 1/2本
細切りしょうが 適量
（調味料A～クリーム煮用）
バター 大さじ1
スープの素 小さじ1
塩 胡椒 適量
砂糖 小さじ1/3
牛乳 50cc
水 500cc
溶き片栗粉 大さじ2
オイスターソース 小さじ1/3
（調味料B～肉団子用～）
塩 胡椒
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
卵 1つ
作り方
① 白菜はお湯で茹でて流水でしっかり冷ます ←ポイント!
② 下準備した白菜の水気を取り除き短冊状に切る（１ｃｍ×４ｃｍくらい）
③ ネギは小口切り。しょうがは細切り
④ 豚バラスライスを細切りにしてボウルに入れ《調味料B》で下味をつける
⑤ 鍋にバターを入れて③のネギとしょうがを弱火で炒めて《調味料A》を入れる
⑥ 沸いてきたら④を団子状にして入れる
⑦ 鍋に②を入れて弱火で温める。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！
北京ダックを超えた！チキンダック
材料
鶏もも肉 1枚
白ネギ 1g
大根 1/8本
サンチュ 適量
サンドイッチ用パン 適量
（調味料A～鶏の下味用～）
塩 少々
胡椒 少々
酒 大さじ１
片栗粉 適量
（調味料B～タレ用～）
甜麺醤 大さじ4
マーマレードジャム 大さじ4
作り方
① サンドイッチ用のパンは麺棒またはビンで伸ばす
② 野菜を細切りにする。サンチュは水で洗っておく
③ 鶏もも肉を包丁で平らにのばして《調味料A》で下味を入れる
④ フライパンにグレープシードオイル（大さじ２）を入れ、③の鶏肉に霧吹きで水をかけ焼く
⑤ 鶏肉の上に皿と水を入れたボウルを置き、肉をなるべく平らに焼く（弱火で5分）
⑥ 鶏肉をひっくり返して5分程焼く
⑦ 鶏肉を焼いている間に《調味料B》を合わせてタレを作る
⑧ 焼き上がった鶏肉は（１ｃｍ×４ｃｍ幅）に切る
⑨ ①のパンに“北京ダックのように”それぞれのせて⑦のタレをつけてできあがり！
まとめ
チキンダック白＆菜と肉団子のクリーム煮込みレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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