平野レミのオムレツ

2024年3月19日に放送の「ヒューマングルメンタリー　オモウマい店」
完コピできるびっくり飯9連発
作りたくなるオモウマいレシピ
こちらでは京都市の「喫茶憩」ふわふわぷよぷよのオムレツが特徴の
オムレツカレーのレシピの紹介です！

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喫茶憩 オムレツカレーのレシピ

京都市上京区にある「喫茶憩」の名物は、
ふわふわぷよぷよのオムレツが特徴のオムレツカレー。

このオムレツを作るには、まず卵2個分の卵白をしっかりと泡立てるのがポイント。
かき混ぜる回数は171回と決まっているのですが、
店主によると「いやなんとなく。国道171号線を使うから。」とのこと。

そこに卵黄と牛乳大さじ1杯を加えてさらに混ぜます。
そして、バターを落としたフライパンで丁寧に形を整え、
最後はお湯を入れて4分間蒸す。
こうして出来上がったものを、ご飯とカレーの上にのせたら完成です。

番組スタッフも、「オムレツカレー」作りに挑戦します。
蒸した直後はぷよぷよに膨らみましたが、時間が経つと空気が抜けてしぼんでしまったようです。

卵がしぼまないコツは、
「蒸す際にフタで密閉すると気圧が変わってしまうので、少し広めに開けておくと良い」
とのことでした。

紹介されたメニュー
・オムレツカレー（サラダ付き）　450円

喫茶 憩のお店の場所

お店 喫茶 憩
住所 京都府京都市上京区亀屋町５７−１ 西陣ロイヤルハイツ 2F ビル

★オモウマい店 都道府県別一覧まとめ

京都府

まとめ

日本テレビオモウマい店の放送より
喫茶 憩のオムレツカレーの作り方の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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