水島弘史の親子丼

2024年5月6日放送の「ZIP!」の旅するエプロン
楽と航 ZIP！ワゴンの旅
大分県
パリトロとじない親子丼のレシピの紹介です！

スポンサードリンク

大分県の立命館アジア太平洋大学の食堂のお悩み

留学生が食べやすい日本食の学食新メニューを考えて欲しい

鶏肉好きな留学生のために卵と鶏肉を使い、
あえて閉じずふわとろに仕上げた一品に！

パリトロとじない親子丼のレシピ

材料（1人分）

（親子丼） 　
鶏もも肉 150g
塩 少々
卵 2個
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1
山椒 少々
白ごま 少々
イタリアンパセリ 適量

（タレ） 　
にんにく 小さじ1
しょうが 小さじ1
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
料理酒 大さじ3
砂糖 小さじ1

作り方

　 　 　
１．カットしたしょうが・にんにくをフライパンに入れ、みりん・醤油・料理酒・砂糖を入れ、煮詰めてタレを作る

２．油をひかずに鶏肉を皮面から焼き、塩で味付けをする

３．皮に焼き目が付いてパリパリになったらひっくり返し、鶏全体に火が通るまで焼く

４．ボウルに卵を割り入れ、みりんを加えて混ぜる。

５．フライパンに油を熱し、卵を流し入れてトロトロの半熟のスクランブルエッグを作る

スポンサードリンク

５．ご飯の上にタレを少量まわしかけ、スクランブルエッグをのせる

６．鶏肉を一口サイズに切り、ご飯の上にのせる

７．鶏肉の上からタレを再びかけ、山椒・白ごま・イタリアンパセリをのせたらできあがり！

まとめ

日本テレビZIP!の放送より
パリトロとじない親子丼のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

スポンサードリンク