【あさイチ】冷やし牛トマのレシピ！和田明日香のお手軽レシピ

2024年5月30日放送の「あさイチ」の
「みんな！ゴハンだよ」

料理家 和田明日香さんのお手軽レシピ、
冷やし牛トマ（トマトソースの冷やし牛しゃぶ）のレシピの紹介です！

冷やし牛トマのレシピ

材料（2人分）

牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)　180g
ゴーヤー　80g(1/2本分)
砂糖　少々
塩　少々
ズッキーニ　80g(1/2本分)
オクラ　4本

（A）
トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ)　200g
めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ3
オリーブ油　大さじ1
にんにく(すりおろす)　1/2かけ分

バジルの葉　10枚

作り方

１．ボウルに（A）を入れ、トマトを潰すようにして混ぜ、冷蔵庫で15分間ほど冷やす。

２．ゴーヤーは、縦半分に切ってワタを取り除き、5mm厚さに切る。ボウルに入れて、砂糖を加えてもみ込む。
さらに塩を加えてもみ込み、5～10分間おいて水で軽く洗う。
※ゴーヤは砂糖→塩の順で揉み込む

３．ズッキーニは縦半分に切り、7mm厚さに切る。オクラはヘタをとり、ガクを薄くむく。

４．ボウルに氷水を用意し、鍋に湯(1.6L/分量外)を沸かし、塩(大さじ1/分量外)を加える。
夏野菜は時間差をつけてゆでる。
ズッキーニは2分間、オクラは1分30秒間、ゴーヤーは1分間ゆでたら全て氷水にとって冷やす。
ざるにあげて水気をきり、オクラは縦半分に切る。

５．牛薄切り肉をゆでる。夏野菜をゆでたあと、沸騰した鍋の火を止めて30秒間おく。
湯の温度を少し下げたら牛肉を一気に入れて、菜箸で動かしながらゆでる。
肉全体の色が変わったら、ざるに上げて冷まし、水気をきる。

６．①のボウルに⑤を加えてソースをからめ、さらに④の夏野菜も加えてからめる。
器に盛り、バジルをちぎってのせてできあがり！

まとめ

NHKあさイチの放送より
料理家 和田明日香さんの冷やし牛トマのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。