2025年5月23日に放送の「ヒルナンデス」の「超簡単に作れる万能調味料」
クック井上さんの10秒で作れる万能調味料、料理酒オイルを使った野菜炒めとチャーハンのレシピの紹介です！
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料理酒オイルのレシピ
1本で料理がお店レベルに
かんたん料理酒オイル
材料
料理酒 200ml
サラダ油 50ml
作り方
１．料理酒200mlとサラダ油50mlを入れる
※料理酒と油が４：１になっていたらOK
※使う際は中身が白っぽくなるまで容器を振って混ぜる
※冷蔵庫で保存すると安心
野菜炒めのレシピ
材料（2人分）
もやし1袋（200g）
キャベツ1/2枚（30g）
豚バラ肉（薄切り）30g
ごま油 小さじ2
料理酒オイル 大さじ1
A（事前に混ぜておく）
醤油、鶏がらスープの素（顆粒）、水 各小さじ1
・
塩、こしょう 少々
作り方
１．豚バラ肉は幅１cmに切る
キャベツの葉は幅１cm、芯は斜め薄切りにして分けておく。
２．ボウルやザルなどにキャベツの芯、葉、もやしの順に重ねて入れておく
３．フライパンにごま油をひき、強火で豚肉（幅１cmに切ったもの）の色が変わるまで炒める
肉の上に具材を入れたボウルを一気にひっくり返して入れる
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４．もやしを平らに広げて料理酒オイルを回しかけ、1分弱放置する。
５．トングで具材の天地を返し30秒放置し、Aを加え素早く全体を混ぜる。
塩で味を整えてできあがり！
チャーハンのレシピ
材料（１人分）
ご飯 茶碗大盛り１杯分（２00g）
卵 １個
ハム ２枚
ネギ お好みの量
料理酒オイル 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
塩 こしょう 少々
A
醤油、鶏がらスープの素（顆粒）、ごま油 各小さじ1/2
作り方
１．器に卵を割ってさっと混ぜる（混ぜすぎない）ハムは５mm角に切っておく
２．フライパンにサラダ油をひき強火にしたら溶き卵を入れ、半熟になったら温かいご飯、ハムを加える
３．料理酒オイルを回しかけ、おたまタイプのゴムベラ（シリコンスプーン）などで軽くほぐす
４，天地を返すようなイメージでご飯を混ぜ、鍋肌からAとネギを入れて混ぜながらご飯をほぐす
５．塩、コショウで味ととのえてできあがり！
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
クック井上さんの10秒で作れる万能調味料、料理酒オイルを使った野菜炒めとチャーハンのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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