2025年10月21日に放送の「ノンストップ」の「笠原将弘のおかず道場」
食卓の新しい定番になるような、おかずレシピを笠原将弘さんが紹介。
簡単にプロの味に仕上がる笠原さんのテクニックは必見。
豚バラしゃぶしゃぶ きのこダレのレシピ・作り方の紹介です！
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豚バラしゃぶしゃぶ きのこダレのレシピ
材料(4人分)
豚バラ薄切り肉 400g
シメジ 1パック
エノキダケ 1パック
シイタケ 4枚
カイワレ 1/2パック
卵黄 2個
いりゴマ (白) 小さじ2
（A）
酒 3/4カップ
みりん 1/2カップ
しょうゆ 80ml
酢 40ml
砂糖 大さじ1
塩昆布 15g
豆板醤 小さじ2
作り方
１．キノコはそれぞれ根元を除き、シメジはほぐし、エノキは半分に切ってほぐす。
シイタケは薄切りにし、軸は細く裂く。
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２．カイワレは根元を切り落とし、1cm長さに切る。
豚肉は10cm長さに切ってほぐす。
３．鍋に（A）を入れてひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。
①を加えてさっと煮たら、火を止めてそのまま冷ます。
４．別の鍋に湯をたっぷり沸かし、火を止めて②の豚肉をくぐらせて火をとおし、ザルに上げて湯をきる。
５．④を卵黄であえる。
器に盛って③をかけ、②のカイワレを散らしてゴマを振ったらできあがり！
2023年4月以降の「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピのまとめはこちらからご覧ください↓
★ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピの一覧
まとめ
★フジテレビノンストップ
笠原将弘さんの豚バラしゃぶしゃぶ きのこダレのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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