2025年12月24日に放送の「ノンストップ」の
おうちで作るいつもの定番ごはんを、一流料理人の今すぐできるちょっとしたテクニックでランクアップ
「三代目たいめいけん」茂出木浩司シェフ
茂出木流！クリスマスバーグのレシピ・作り方の紹介です！
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クリスマスバーグのレシピ
材料(4人分)
牛ひき肉 500g
タマネギ（細かいみじん切り） 1個（300g）
バター 大さじ4
サラダ油 適量三五八漬け
白ワイン 大さじ1〜2
プレーンヨーグルト（砂糖不使用・水きりする） 250g
（A）
卵黄 1個分
パン粉 25g（牛乳大さじ2に浸す）
ナツメグ 少し
塩 適量
コショウ 適量
（B）
ニンニク（すりおろす） 1/4かけ
レモン汁 小さじ1/2
パセリ（みじん切り） 少し
塩 適量
コショウ 適量
（C）
フルーツトマト（ヘタを除いて刻む） 2個
塩 適量
コショウ 適量
ゆでブロッコリー、オリーブオイル、パセリ（みじん切り）、パルメザンチーズ 各適量
作り方
１．フライパンにバターを溶かし、タマネギを強めの中火で全体を混ぜながら炒める。
全体がしんなりし、少し食感が残るくらいになったら、火を止め、冷ましておく。
２．ボウルにひき肉を入れて、①のタマネギの半量、（A）を加え、手で押すようにして粘りが出るまでよく混ぜる。
時間があれば少し冷蔵庫で休ませるとよい。
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３．②を4等分して、両手でキャッチボールをするように空気を抜いて丸める。
2〜2.5cm厚さの細長い小判形に成形する。
４．フライパンにサラダ油を熱し、③を並べ、中央を少し押さえる。
ときどきフライパンを揺すりながら強めの中火で焼く。
両面に焼き色がついたら、余分な脂をペーパータオルでふき取り、フタをして弱火で1分ほど焼いて火をとおす。
白ワインをふってアルコール分を飛ばしたら火から外し、フタをして休ませておく。
５．ソースをつくる。
ボウルにヨーグルトを入れ、①の残りのタマネギの半量（全体の1/4量）、（B）を加えて混ぜ合わせる。
６．器に④のハンバーグを盛って⑤のソースをかける。
混ぜ合わせた（C）をのせ、ブロッコリーを添える。
オリーブオイルを回しかけてパセリをふり、パルメザンチーズを削りかけて完成。
2023年4月以降の「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピのまとめはこちらからご覧ください↓
★ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピの一覧
まとめ
★フジテレビノンストップ
「三代目たいめいけん」茂出木浩司シェフのクリスマスバーグのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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