【ソレダメ】オムライスのレシピ!レストランはやしや

オムライス

2018年5月30日放送の「ソレダメ!
~あなたの常識は非常識!?~」。

オムライスの家でできる格上げワザ。

名店レストランはやしやが家庭でもできる
オムライスのレシピを伝授!

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レストランはやしや

レストランはやしや
住所:東京都新宿区新宿3丁目22−12


オムライスのレシピ

名店レストランはやしやが
オムライスのレシピを伝授!

【オムライスのレシピ】

『材料』
卵→ Lサイズ2個

玉ねぎ→ 25g

マッシュルーム→ 20g

鶏胸肉→ 30g

あたたかいごはん

油 

ケチャップ

『作り方』
1.卵は10~15分置いて室温に戻す。
卵をボウルに割り入れしっかりと混ぜる。

さらに気泡はやぶれの原因になるので
きめ細かいザルでこすのがポイント。

※やぶれの原因になる気泡を取り除くだけではなく
滑らかな卵に。

2.玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにし
鶏むね肉は食べやすい大きさに切る

3.フライパンに油を熱し、
鶏肉を炒め、軽く下味をつける)。

4.③に玉ねぎ、マッシュルームを入れ炒めたら、
ケチャップを入れ混ぜる。

※ケチャップを入れて酸味を飛ばすことで
甘みの強いチキンライスになる。

5.④にご飯を加えて炒め器に盛る。
※ごはんは温かいもののほうが炒める時に
ほぐれもよくなり味の染み込み方も良い。

7.フライパンを一度強火で熱し、
ぬらした付近で冷ます。

これでフライパン全体の温度が一定になります。

テフロン製のフライパンなら強火で40秒熱し、
濡れた付近には10秒ほどでよい。

8.少量の油をフライパンにひき
紙タオルなどで馴染ませる。

9、強火で熱し、卵を端から入れて
フライパンを回して卵を全体に広げる。

10.卵の表面が乾く前に火を止め、
中心にチキンライスをのせる。

11.再び火を強火にかけ、フライパンの縁を加熱する。

すき間が少しあいてくるので
箸で少しめくってライスまで持っていき、
卵が動くまでフライパンを揺する。

12.お皿に盛り付けてできあがり!
お皿にフライパンを添えるようにして、
少し上下に降って皿を平らにすると
きれいに盛れます

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