2018年5月30日放送の「ソレダメ！
～あなたの常識は非常識！？～」。
オムライスの家でできる格上げワザ。
名店レストランはやしやが家庭でもできる
オムライスのレシピを伝授！
2020年4月15日にも放送されました。
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レストランはやしや
お昼はコレ(*´ω｀*)#新宿 は #はやしや の #オムライス
(*´ω｀*)俺にはやしやを教えてくれた原点メニュー。流行りのトロトロ玉子ではなく固め焼きのケチャップライス仕立て(*´ω｀*)
こうでなくちゃ(^o^)/ pic.twitter.com/8SprNDYmsc— ya-man@lovemusic (@UXTg1yuki) 2017年12月25日
レストランはやしや
住所：東京都新宿区新宿３丁目２２−１２
オムライスのレシピ
名店レストランはやしやが
オムライスのレシピを伝授！
【オムライスのレシピ】
『材料』
卵→ Lサイズ2個
玉ねぎ→ 25g
マッシュルーム→ 20g
鶏胸肉→ 30g
あたたかいごはん →適量
油 →適量
ケチャップ →適量
『作り方』
１．卵は10～15分置いて室温に戻す。
卵をボウルに割り入れしっかりと混ぜる。
さらに気泡はやぶれの原因になるので
きめ細かいザルでこすのがポイント。
※やぶれの原因になる気泡を取り除くだけではなく
滑らかな卵に。
２．玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにし
鶏むね肉は食べやすい大きさに切る
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３．フライパンに油を熱し、
鶏肉を炒め、軽く下味をつける）。
４．③に玉ねぎ、マッシュルームを入れ炒めたら、
ケチャップを入れ混ぜる。
※ケチャップを入れて酸味を飛ばすことで
甘みの強いチキンライスになる。
５．④にご飯を加えて炒め器に盛る。
※ごはんは温かいもののほうが炒める時に
ほぐれもよくなり味の染み込み方も良い。
７．フライパンを一度強火で熱し、
ぬらした付近で冷ます。
これでフライパン全体の温度が一定になります。
テフロン製のフライパンなら強火で40秒熱し、
濡れた付近には10秒ほどでよい。
８．少量の油をフライパンにひき
紙タオルなどで馴染ませる。
９、強火で熱し、卵を端から入れて
フライパンを回して卵を全体に広げる。
１０．卵の表面が乾く前に火を止め、
中心にチキンライスをのせる。
１１．再び火を強火にかけ、フライパンの縁を加熱する。
すき間が少しあいてくるので
箸で少しめくってライスまで持っていき、
卵が動くまでフライパンを揺する。
１２．お皿に盛り付けてできあがり！
お皿にフライパンを添えるようにして、
少し上下に降って皿を平らにすると
きれいに盛れます
格上げワザ
・卵を常温に戻す
・きめの細かいざるなどで卵をこす
・ご飯はあたたかいものを使う
・野菜をいためているときにケチャップを入れる
・卵を焼くときフライパンを一度強火で熱し、
ぬらした付近で冷ます
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