2019年8月21日放送の
「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」
料理研究家のあまこようこさんが
失敗しない豚の角煮の作り方を
松本伊代さんに教えていました。
簡単にできる豚の角煮のレシピの紹介！
（2020年5月6日にも再放送されました。）
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甘酒を使う
甘酒は発酵甘味料なので
砂糖やみりんを使わなくても
しょうゆだけでいい。
甘酒にはお肉をしっとり
ジューシーにする効果も。
豚の角煮のレシピ
『材料』
豚バラかたまり肉 500g
しょうゆ 大さじ2
甘酒 大さじ6
甘酒：しょうゆ→3：1
甘酒としょう油の比率は3対1
『作り方』
１．豚バラたまり肉と甘酒を密閉袋に入れて
30分漬け込んで同時に常温に戻す。
※お肉は切らない方が肉汁が閉じこもって
ジューシーに仕上がる
２．①を耐熱ボウルに入れ、しょうゆを加える。
３．②にラップをして200Wの電子レンジで
20分加熱する。
※弱い温度で加熱することで
肉がやわらかく仕上がります。
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200Wがない場合、解凍モードでo.k。
４．ひっくり返し、再度ラップをして
200Wでさらに15分加熱する。
５．肉を取り出し、切り分ければできあがり！
あまこようこさんの本
★ソレダメ：炊飯器ローストビーフのレシピ！ソースの作り方も
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