【ソレダメ】冷めてもおいしい&揚げない唐揚げの作り方・レシピ

から揚げ

2017年8月30日放送の「ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~」で
「主婦のお悩み解消!からあげの新常識」


ここでは冷めてもカリッとした衣にする方法と
揚げない唐揚げのレシピを紹介!

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お悩み第2位:衣がすぐしんなりする

葛飾区新小岩「Tiki Tiki」の店主、鈴木彰子さんに
教えていただきます。

冷めてもカリッとした衣にするには
冷蔵庫で冷やしてから揚げる!

【冷めてもカリッとした衣にするレシピ】

『材料』
鶏もも肉
片栗粉
しょうゆ
生姜

『作り方』
1.しょうゆ、しょうがで下味をつける。

2.片栗粉をまぶし衣を付ける。

3.バットに入れてラップをし、
冷蔵庫で10分冷やす。

4.③を油で揚げればできあがり!

※揚げる時に油と肉に温度差がある方が
衣がカラッと仕上がるそうです。

これで時間が経っても
揚げたて食感をキープできます。



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お悩み第1位:油で揚げずにからあげを作りたい

教えてくれるのは料理家の西山京子さん。
数々のレシピ本も出版しています。

ドレッシングを使います。

ドレッシングの油分が含まれているので
揚げない唐揚げが簡単にできるそうです。

様々なドレッシングを使うと
色々な味の唐揚げが楽しめます。




【揚げない唐揚げのレシピ】

『材料』

鶏肉→ 100g

ドレッシング→大さじ1

片栗粉→適量

『作り方』
1.一口大に切った鶏肉をボウルに入れ、
ドレッシングを加え絡める。
※漬け込む必要はなし

2.①を片栗粉を加えまんべんなくまぶし、
オーブントースターで15分加熱すればできあがり!



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