2017年8月30日放送の「ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～」で
「主婦のお悩み解消！からあげの新常識」
ここでは冷めてもカリッとした衣にする方法と
揚げない唐揚げのレシピを紹介！
（2020年5月6日にも再放送されました。）
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お悩み第2位：衣がすぐしんなりする
葛飾区新小岩「Tiki Tiki」の店主、鈴木彰子さんに
教えていただきます。
冷めてもカリッとした衣にするには
冷蔵庫で冷やしてから揚げる！
冷めてもカリッとした衣にするレシピ
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『材料』
鶏もも肉
片栗粉
しょうゆ
生姜
『作り方』
１．しょうゆ、しょうがで下味をつける。
２．片栗粉をまぶし衣を付ける。
３．バットに入れてラップをし、
冷蔵庫で10分冷やす。
４．③を油で揚げればできあがり！
※揚げる時に油と肉に温度差がある方が
衣がカラッと仕上がるそうです。
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これで時間が経っても
揚げたて食感をキープできます。
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