ソレダメ:炊飯器ローストビーフのレシピ!ソースの作り方も!松本伊代

ウル得マンのローストビーフのレシピ

2019年8月21日放送の
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」

料理研究家のあまこようこさんが
失敗しないローストビーフの作り方を
松本伊代さんに教えていました。

ここでは炊飯器ローストビーフのレシピの紹介!

(2020年5月6日にも再放送されました。)

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炊飯器ローストビーフのレシピ

『材料』
牛ももかたまり肉 500g

塩 適量

こしょう 適量

(ソース)
酒 大さじ1

しょうゆ 大さじ2

はちみつ 大さじ1

粒マスタード 小さじ1

『作り方』
1.冷蔵庫から肉を出し常温にもどす。

2.①の肉に塩コショウをふる。

3.②の肉をフライパンで表面全体に焼き目をつける。

4.③のお肉を耐熱性の密閉袋に入れて
水中に入れておして水圧で真空状態にする

※真空状態にすると均一に火が入る

5.60℃のお湯を炊飯釜に入れ、④を袋ごと入れる。

6.フタをして保温モードで1時間置く。

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7.1時間後取り出して、袋のまま30分ほど置く。

※すぐ切るとせっかくの肉汁が出てしまう

8.袋のあまった肉汁でソースを作る。
フライパンに肉汁とソースの材料を入れて
少し煮詰める。

9.お肉を切って器に盛り、
⑧のソースをかけてできあがり!



あまこようこさんの本



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