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料理研究家スギヤマヒサエさんの冷蔵庫ほったらかし発酵で作るパンのレシピの紹介です！
冷蔵庫ほったらかし発酵で作るパンのレシピ
パン作りの工程を大幅に減らした「冷蔵庫でほったらかし発酵のパン作り」のレシピを、料理家のスギヤマさん流で紹介。
パンを食べたい前日に仕込み、発酵は冷蔵庫の中で。
朝から焼きたてのパンを楽しめます。
材料（2人分/4個）
強力粉 200g
水 140g
砂糖 15g
ドライイースト 2g
サラダ油 15g
塩 3g
作り方
１．水を耐熱ボウルに入れて、電子レンジで20秒ほど温める。
（だいたい30～35℃、触ってみて人肌ぐらい）
２．温めた水に、砂糖、ドライイースト、サラダ油を入れる。
ドライイーストは全体にまんべんなく振りかける。 ゴムベラやスプーンで軽く混ぜる。
３．強力粉と塩を加える。
粉っぽさがなくなるまで1分間混ぜて、ラップをかけて冷蔵庫の野菜室で一晩寝かす。
※ボウルを置くときは、冷気の吹き出し口から離す。
（野菜室で８時間ほど。生地が２倍ほど膨らんでいれば発酵完了）
４．濡らしたスプーンとハサミで4つに切り分け、クッキングシートを敷いた天板の上に間隔をあけて並べる。
５．180℃で予熱したオーブンに入れ、180℃で19分焼いて完成。
料理研究家スギヤマヒサエさんの本↓
まとめ
NHKあさイチの放送より
冷蔵庫ほったらかし発酵で作るパンのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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