バイキング!杉本彩の時短!簡単!節約レシピ!豆腐のピリ辛ごま味噌丼&キノコスープ

杉本彩の豆腐のピリ辛ごま味噌丼&キノコスープ

2016年10月24日放送のフジ バイキング!「坂上忍と杉本彩の時短!
簡単!節約!晩ごはん」

杉本彩の『豆腐のピリ辛ごま味噌丼&キノコのスープ』
のレシピを紹介!

料理時間:15分

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豆腐のピリ辛ごま味噌丼&キノコのスープのレシピ


【豆腐のピリ辛ごま味噌丼&キノコのスープのレシピ】

杉本彩の豆腐のピリ辛ごま味噌丼&キノコスープ

『豆腐のピリ辛ごま味噌丼&キノコのスープの材料』(2人分)

(豆腐のピリ辛ごま味噌丼)
絹ごし豆腐→1丁

長ネギ→1/2本

豆板醤→小さじ2

味噌→大さじ2

白すりごま→大さじ4
(番組では「金つきたてごま」ふかほり・京都 を使用)

チキンスープ→200ml
(お湯200mlに鶏ガラスープの素小さじ2を溶かす)

水溶き片栗粉→大さじ1~2
(片栗粉と水を同量でといたもの)

ごま油→適量

水菜→適量

ごはん→茶碗2杯分

もち麦(ゆでたもの)→大さじ6~8

(きのこスープ)
えのき→50g

しいたけ→2~3枚

長ネギ→1/2本

しょうが(千切り)→1/4片

もち麦(ゆでたもの)→大さじ5

水→400ml

日本酒→大さじ1

昆布茶→小さじ2

しょうゆ→小さじ1

塩→少々

ごま油→大さじ1/2

粗びき黒胡椒→適量

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『豆腐のピリ辛ごま味噌丼&きのこスープの作り方』

1.耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、
絹ごし豆腐を大きくほぐしてのせ、
レンジ(600w)で2分加熱する。

2.長ねぎ1本は、スープ用に半分を斜め薄切り、
残り半分を丼用にみじん切りにする。

3.フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、
みじん切りにした長ねぎの2/3量と、
豆板醤を入れて炒める。

4.チキンスープ、味噌、白すりごまを加えて
煮立ったら①の豆腐を加え、
好みで少しくずし、火を弱めて煮込む。

お肉の代わりにすりごまをでヘルシーに

5.煮ている間にきのこスープを作る。
えのきは半分に切り、しいたけは薄切りにする。

6.鍋にごま油を入れて熱し、しょうが、
斜め薄切りにした長ねぎ、えのき、
しいたけを入れて炒める。

日本酒、水、昆布茶を加えて煮立て、
しょうゆ、塩で味を整え、器に盛りつける。
最後に粗挽き黒こしょうを振る。

だしの代わりに昆布茶を使って簡単においしく

7.ごはんにもち麦を混ぜて器に盛りつける。
スープにももち麦を(お好みの量)混ぜて、盛り付ける。

8. ④に水溶き片栗粉を加えてに立てとろみをつける。

最後にごま油小さじ1をまわし入れ、⑦のごはんにかけ、
上に残りのみじん切りにした長ねぎを振り、
水菜を添えればできあがり!



もち麦は食物繊維、ビタミン、ミネラル豊富が豊富で
ダイエット・美容効果が高いスーパーフード。

もち麦は茹でて冷蔵庫で保存しておくと
納豆に混ぜたり、ハンバーグ種に加えたり、
サラダのトッピングなど色々な料理に使えます♪




まとめ

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