フジ バイキング!森公美子の節約レシピ!さつま揚げの玉子とじ丼

さつま揚げの玉子とじ丼のレシピ

2016年1月13日放送のフジ バイキング!「坂上忍と森公美子の時短!簡単!節約!晩ごはん」で博多の蕎麦処「古式生そば ひさや」のA丼を真似た『さつま揚げの玉子とじ丼』のレシピを紹介!

作業時間10分
1人前 約250円

さつま揚げの玉子とじ丼のレシピ

博多の蕎麦処「古式生そば ひさや」
創業70年の博多を代表するそば処。

森公美子さんによるとここのA丼がとてもおいしいそうで、それを真似てつくった丼とのことです。


【さつま揚げの玉子とじ丼のレシピ】

さつま揚げの玉子とじ丼のレシピ

『材料』
・さつま揚げ→2枚(80~100g)
・サラダ油→適量
・玉ねぎ→1/4個
・水→100ml
・めんつゆ(2倍濃縮)→大さじ4
・砂糖→大さじ1
・卵→2個
・みつば→適量
・ご飯→丼1杯分
・海苔→1枚

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『作り方』
1.フライパンにサラダ油を熱して、さつま揚げ切らずに両面こんがり焼く。
1度フライパンから取り出して、3~4等分にそぎ切りにする。


さつま揚げを焼くことで香ばしさUP!

2.みつばはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。

3.フライパンに②の玉ねぎを入れ、切ったさつま揚げをフライパンに戻す。

4.③に、水、めんつゆ、砂糖を加えて中火で煮る。

さつま揚げの玉子とじ丼のレシピ

5.ごはんに海苔をちぎりながら加えて混ぜ、器に盛り付ける。

6.つゆが少なくなるまで煮詰めたら溶き卵を回しいれフタをする。

半熟状になったらご飯の上に盛りつけ、みつばを散らしたらできあがり!

さつま揚げの玉子とじ丼のレシピ

感想

番組では7分ちょっとでできていました。
メチャメチャ簡単ですね。

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